האם כל הלציטין מכיל סויה?

Lecithin סויה הוא הסוג הנפוץ ביותר של לציטין.BUlk Soy Lecithinמגיע מתהליך המיצוי של פולי סויה. בדרך כלל מוצק Lecithin סויה משמן סויה. לאחר דאודוריזציה, זיקוק ושלבים אחרים, הלציטין המתקבל בעיקר מכיל פוספטידילכולין, פוספטידילינוזיטול, חומצה לצייתנית ורכיבים אחרים. Lecithin סויה נמצא בשימוש נרחב בעיבוד מזון, מוצרים תרופתיים וקוסמטיקה. הוא עשיר ברכיבים פוספוליפידים עם תכונות אמולסיה, לחות וייצוב מעולות.

מרכיבים

Lecithin Soya הוא תערובת של פוספוליפידים שונים. זה כולל בעיקר פוספטידילכולין, פוספטידילטנולמין, פוספטידילינוזיטול וכן הלאה. מתוכם, פוספטידילכולין הוא אחד המרכיבים החשובים יותר לבריאות האדם. זה ממלא תפקיד בהולכת עצבים, מטבוליזם שומן ותהליכים אחרים. תכולת הפוספטידילכולין בלקיתין סויה נמוך יחסית בהשוואה ללקטין חלמון ביצה, אך הוא מכיל גם מגוון רכיבים פוספוליפידים אחרים. רכיבים אלה מסנכרנים זה עם זה ומביאים גם פונקציות מגוונות ללקטין סויה.

מבחינת הרכב חומצות השומן, חומצות השומן בלקיטין סויה נשלטות על ידי חומצות שומן לא רוויות. כמו חומצה לינולאית וחומצה לינולנית. חומצה לינולאית היא אחת מחומצות השומן החיוניות. יש לזה השפעה חיובית על שמירה על נזילות ממברנות התא והורדת הכולסטרול בדם. לכן, לסויטין סויה יש יתרונות בכמה פונקציות בריאות.

תהליך מיצוי:

BUlk Soy Lecithinמופק בעיקר במהלך עיבוד שמן סויה. כאשר מופץ שמן סויה, השמן הגולמי מכיל כמות מסוימת של קולואיד. זה מכיל לציטין. השיטה המשמשת בדרך כלל היא לחות תחילה את השמן הגולמי. זה גורם לחומרים הגומי כמו לציטין לזרז, ואז דרך סדרה של שלבי תהליכים כמו הפרדה וייבוש צנטריפוגלי, מתקבל מוצר לציטין הסויה. שיטת מיצוי זו הופכת את התשואה של לציטין סויה לגובה יחסית. העלות נשלטת במידה מסוימת. זו אחת הסיבות לכך שהיא נמצאת בשימוש נרחב בשוק.

יישומים

לסוי לציטין מגוון רחב של יישומים במספר תעשיות. להלן כמה מתחומי היישום העיקריים.

• תעשיית המזון

בתעשיית המזון, אבקת סויה של Lecithin משמשת בדרך כלל לייצור שוקולד, קונדיטוריה, מאפים, מוצרי חלב ומחליפים. תפקידו העיקרי הוא לפעול כמתחלב כדי לשפר את המרקם והיציבות של מוצרי המזון. לדוגמה, לציטין סויה בשוקולד יכול לעזור לשומנים והשמנים להתערבב היטב עם הסירופ כדי למנוע שכבות.

• בריאות תזונתית

גרגרי Lecithin סויה שאינם GMO עשירים בפוספטידילכולין ורכיבים אחרים. יש לו מקום חשוב בתוספי תזונה. מחקרים הראו שלציטין יש השפעה חיובית על תפקוד המוח, בריאות הכבד ומטבוליזם של שומנים. בדרך כלל משתמשים בפוספטידילכולין שאינם סו-פוספטידילכולין במוצרים לבריאות נוירולוגית, הגנת כבד ומניעת מחלות לב וכלי דם.

• תעשיית קוסמטיקה

לציטין סויה יש זיקה טובה לעור, מעביר לחות את העור ומשפר את תפקוד מחסום העור. לכן הוא נמצא בשימוש נרחב במוצרי טיפוח עור ובקוסמטיקה. Lecithin סויה משפר גם את המרקם ואת היציבות של הקוסמטיקה. זה עדין יותר וקל יותר ליישום.

• תעשיית התרופות

בתכשירים תרופתיים, גרגירי Lecithin סויה אורגניים משמשים בדרך כלל כמוביל לתרופות לשיפור המסיסות והזמינות הביולוגית. בנוסף, לציטין ממלא תפקיד חשוב בהכנת ליפוזומים. ליפוזומים היו נושא חם למחקר במסירת תרופות וטיפול ממוקד בשנים האחרונות.

האם כל הלקיטים מכילים סויה?

לא כל הלציטין מכיל סויה. Lecithin מגיע ממגוון מקורות. מקורות צמחיים נפוצים של לציטין כוללים סויה, חמניות וקנולה. לעומת זאת, מקורות לבעלי חיים של Lecithin מגיעים בעיקר מחלמונים. אז לציטין סויה הוא אחד המקורות הנפוצים ביותר של לציטין. עם זאת, לא כל הלציטין מכיל סויה.

עבור Lecithin שאינו מכיל סויה, חלק מהצרכנים עשויים לבחור בחמניות ולציטין קנולה. ללקטינים אלה יש פונקציות דומות ללקיתין סויה נוזלי אורגני. עם זאת, זה אינו מכיל מרכיבי סויה ומתאים לאנשים עם אלרגיות סויה או צמחונים.

יתרונות ואתגרים

Lecithin סויה הפכה לבחירה מיינסטרימית בשוק בגלל המקור השופע שלה ותהליך המיצוי המוכח. עם זאת, הביקוש ללקטין שאינו סוי עלה ככל שהדאגות הצרכניות מאלרגיות סויה גדלו.

• יתרונות

Lecithin סויה יחסית זול ובעל תהליך מיצוי פשוט. לפיכך זה תחרותי ביותר בשוק. בנוסף, לסויטין סויה יש אמולסיה ויציבות טובים יותר. יש לו ערך יישום חשוב בעיבוד המזון.

• אתגרים

אחד האתגרים העיקריים של אבקת התפזורת של סויה היא אלרגיה. סויה היא אחד האלרגנים הנפוצים. לכן חלק מהצרכנים יש חששות מהשימוש בלציטין סויה. כתוצאה מכך פותחו והשתמשו בלקטינים שאינם סו-סוי. דוגמאות לכך כוללות לקיתין קנולה, לחלת ביצה ולציטין חמניות.

בעיות אלרגיה לסויה

אלרגיה לסויה היא תגובת אלרגיה למזון נפוצה. זה נפוץ במיוחד אצל ילדים. עבור אנשים עם אלרגיה לסויה, סויה המכילה לציטין עשויה לעורר תגובה אלרגית. לכן, עבור אנשים עם אלרגיה לסויה, בחרו במקור לציטין שאינו מכיל סויה. לדוגמה, לציטין חמניות או לציטין ביצה הם אפשרות בטוחה.

ככל שהדאגות הצרכניות מתגובות אלרגיות של סויה גדלו, הופיעו אלטרנטיבות רבות ללקטין סויה בשוק. בנוסף ללקטין של חמניות ולקיטין קנולה, ניתן להשתמש במקורות של לציטין צמחיים אחרים, כמו לקיטין זרעי ענבים ולציטין זית. אלטרנטיבות אלה לא רק מספקות תחליב דומה אלא גם נמנעות מהסיכון לאלרגיות של סויה.

לא כל הלציטין מכיל סויה. לציטין יכול להגיע ממגוון מקורות צמחיים ובעלי חיים, וסויה היא רק מקור נפוץ אחד. לסויה לציטין יש תכונות ויציבות מתחלב טוב והיא נמצאת בשימוש נרחב בתעשיית המזון. עם זאת, עבור צרכנים עם אלרגיות סויה, אלטרנטיבות כמו לחמניות ולציטין של חמניות ומציעות גם אפשרויות טובות. Guanjie Biotech הוא יצרן וספק Lecithin בתפזורת. אנו מציעיםbUlk Soy Lecithin, לחלת ביצה Lecithin ו- Lecithin בתפזורת. אם אתה זקוק לזה, אנא אל תהסס לברר ב info@gybiotech.com.