פוספטידילכולין לציטין סויההם תוצרי הלוואי של ההידרציה והספיגה של שמן סויה בתהליך ייצור שמן סויה, אשר מיובשים ומטוהרים נוספים. פוספוליפיד סויה הוא חומר פעיל שטח יוני טבעי עם ביצועים מצוינים. יש לו מאפיינים של אמולסיפיקציה, ריכוך, הרטבה, פיזור, חדירה, לחות, לא רעיל, ללא גירוי, לא זיהום, פעילות ביולוגית, נוגד חמצון וכו'. ניתן להשתמש בו באופן נרחב בקוסמטיקה, מוצרי מזון, טיפול רפואי ותעשיות אחרות . זה יכול להיות בשימוש נרחב בתעשיות קוסמטיקה, מזון, מוצרי בריאות רפואיים, טקסטיל, עור ומזון לבעלי חיים. לכן, יש משמעות מעשית לחקור את התכונות הפיזיקליות-כימיות של פולי סויה ויישומה בתרופות. ל-Guanjie יש קו ייצור עצמאי והוא מתמחה כבר יותר מ-20 שנה.
מהו ההרכב והמבנה של לציטין סויה?
סויה פוספטידילכולין בתפזורת היא חומר פעיל שטח טבעי וחומר מזין המופק מרגל השמן של ייצור שמן סויה. מבנה המרכיבים העיקריים בפוספוליפידים של סויה הוא בעיקר אציל, ונוסחת המבנה הכימי שלו היא:
כאשר R1 ו-R2 הם חומצות קרבוקסיליות בשומן רווי או בלתי רווי מ-C14 עד C15. וההבדל של X מהווה פוספוליפידים שונים. כאשר X הוא CH2CH2N+(CH3)3, C6H6(OH)3, CH3CH2NH2, CH2CH(N+H3)COO- בהתאמה, הפוספוליפידים שנוצרו תואמים לפוספטידילכולין (הידוע בכינויו לציטין, קוד PC, 27.3%), פוספטידילינוזיטול (ידוע לפוספטידילינוסיטול) כמו myo-inositol phosphatidylcholine, קוד PI, 16.7%), phosphatidylethanolamine (הידוע בדרך כלל כ-ceruloplasmin, קוד PE, 14.3%), phosphatidylserine (קוד PS, 17.0%).
מהן התכונות של לציטין סויה?
● תכונות פיזיקליות של פוספוליפידים מפולי סויה
פוספטידילכולין לציטין סויהניתן לחלק את המוצרים לנוזל, משחה ואבקה מצורתו. מהתהליך שלה ניתן לחלק לפוספוליפידים גולמיים, פוספוליפידים מרוכזים, פוספוליפידים בטוהר גבוה ופוספוליפידים מתוקנים. הפוספוליפידים של סויה הם חומים עד צהוב בהיר, דרגת הכהות נקבעת על ידי דה-הצבע. כגון זיקוק ניתן להשיג ללא ריח, טעם עדין של פוספוליפידים. העקביות של פוספוליפידים משתנה מפלסטיק לנוזל בהתאם לכמות חומצות השומן הכלולות.
פוספוליפידים של סויה אינם מסיסים באציטון. עם זאת, הוא מסיס בנשאי גליצרידים, חומצות שומן, סטרולים וכן הלאה. ניתן להשתמש בתכונה זו כדי להפריד, לטהר ולמדוד פוספוליפידים. פוספוליפידים מפולי סויה אינם מסיסים במים, אך מתנפחים במים ומופיעים כתמיסה קולואידית.
לציטין סויה טהור אינו יציב באוויר או תחת אור שמש, הוא יתחמצן וישנה צבע במהירות. עם זאת, אם קיימת כמות קטנה של שמן סויה, הוא יכול למלא תפקיד מגן, כך שהפוספוליפידים לא יתדרדרו. פוספוליפידים מפולי סויה אינם סובלים טמפרטורה גבוהה, 80 מעלות החלו להפוך לחום, עד 120 מעלות כשהיא החלה להתפרק. על פי מחקר, פוספוליפידים בחימום מוקדם מר מצומדים תרכובות מדוללות. ואז באמצעות פעולת המגע של כולין ופוספוליפידים, תרכובת הקרבוניל עוברת פילמור. התגובה החומה של פוספוליפידים היא בעיקר פוספטידילכולין. פוספוליפידים מפולי סויה הינם היגרוסקופיים ומתחלפים בקלות רבה יותר במים חמים או ב-pH 8 ומעלה. לציטין של פוספוליפידים יש רכיב חומצת שומן שאינו קוטבי. בקצה אחד של המולקולה יש ליבת חומצת שומן ליפופילית חזקה. בקצה השני נמצא גרעין אמינו הידרופילי חזק או חומצה זרחתית, ולכן לציטין סויה הוא אחד מחומרי השטח הבודדים המסיסים בשמן או מתפזרים בשמן הנצרכים באופן טבעי. במערכת לא הומוגנית, מולקולות הפוספוליפיד מסודרות בממברנה מונומולקולרית כשגרעיני חומצת השומן פונים אל פני השטח הליפופיליים. בעוד שהחומצה הזרחתית או חומצת האמינו פונה אל פני השטח ההידרופיליים, לאחר סידור כזה, ניתן להפחית את מתח הפנים בצומת של המערכת הלא אחידה. לפיכך, בקרוב הוא ישחק אפקט הרטבה, כך שהצמיגות מופחתת, כך שהתחליב והפיזור יתייצב.
● תכונות כימיות של פוספוליפידים מפולי סויה
ממבנה הפוספוליפידים של סויה, תכונותיו הכימיות מתבטאות בעיקר בשרשרת השומנים שלו, חומצות שומן ופוספוליפידים על התחליף M, יכולות להתרחש הידרוליזה, הוספה, אצטילציה ותגובות כימיות נוספות.
(1) תגובת הידרוליזהלציטין סויה בתפזורתבתנאים אלקליין יכולה להיות תגובת הידרוליזה ספוניפיקציה. יצירת מלח נתרן חומצת שומן, גליצרופוספט, פוספטידילינוזיטול, אמינים אורגניים ומונוגליצרופוספורילכולין ומוצרים מרוכבים אחרים. אם זמן ההידרוליזה מתארך, ניתן לפרק אותו עוד יותר ליצירת גליצרול, אינוזיטול, פוספט ומוצרי הידרוליזה של מולקולות קטנות אחרות. חימום בתנאים חומציים, ניתן לבצע הידרוליזה מלאה של פוספוליפידים מפולי סויה, וליצור חומצות שומן חופשיות, גליצרול, אינוזיטול ופוספט ומוצרי מולקולה קטנים אחרים.
(2) תגובת הוספה בנוכחות חומצה, ניקל או מי חמצן וזרזים אחרים, פוספוליפידים מפולי סויה ומימן יכולים להתרחש תגובת הוספה, יצירת פוספוליפידים רוויים מפולי סויה. באופן דומה, בתנאים מסוימים,פוספטידילכולין לציטין סויהניתן להוסיף גם הלוגנים, חומצה הידראולית וכו', כדי ליצור את הפוספוליפידים המתאימים מפולי סויה.
(3) תגובת אצטילציה קבוצת האמינו החופשית במבנה של פוספוליפידים במוח יכולה להגיב עם חומרי אצילציה כמו אנהידריד אצטית ואתיל אצטט כדי לייצר את המוצרים האצטילונים המתאימים.
(4) תגובות אחרות בנוכחות אלדהידים או קטונים, פוספוליפידים מפולי סויה יכולים להגיב עם חומצה גופרתית או חומצה כלורוסולפונית כחומר גופרתי. בנוכחות אלדהיד או קטון, פוספוליפידים מפולי סויה יכולים להגיב עם חומצה גופרתית או חומצה כלורוסולפונית כחומר גופרתי. בנוסף, פוספוליפידים של סויה יכולים להגיב גם עם Cd, P t, Hg כלוריד ו- Ca2+, Mg2+ ויוני מתכת אחרים כדי ליצור את התוצרים המורכבים המתאימים.
מהן הפונקציות הפיזיולוגיות של לציטין פולי סויה?
לציטין סויה פוספטידילכוליןהם תרכובות שומנים המכילות פוספט. הוא נמצא בדרך כלל בממברנות הראשוניות והביולוגיות של תאי צמחים ובעלי חיים. יש לו תפקיד רגולטורי חשוב על הפעילות הפיזיולוגית של הביופילם ועל חילוף החומרים התקין של הגוף. בינתיים המרכיב העיקרי של לציטין וספינגומילין הוא כולין. כולין הוא גם התרכובת המקשרת של אצטילכולין, שיש לו תפקיד רגולטורי חשוב בפעילויות החיים התאיות. לכן לציטין סויה הוא חומר בסיסי לחיים. בתעשיית התרופות הוא מכונה "מגן התאים", "הסורר של כלי הדם" ו"המאפר" של המזון. זהו גם רכיב תזונתי חיוני להגנה על חילוף חומרים תקין של האדם והישרדות בריאה. הוא ממלא תפקיד חשוב מאוד בהפעלת תאים אנושיים, הישרדות ושמירה על תפקוד האיברים, חיוניות השרירים והמפרקים, וחילוף החומרים של השומן.
גואנג'י הוא אפוספטידילכולין לציטין סויהספק. עברנו גם תעודות חלאלה, כשרות, ISO ועוד. אנו תומכים במוצרים מותאמים אישית. כדי לקבל מדגם חינם, אנא צור קשר עם המומחים שלנו בכתובתinfo@gybiotech.com.
