אבקת Lecithin בחלמון ביצההוא מחלמון ביצה. הלציטין מהווה כ -10% מהמשקל הכולל של חלמון הביצה. ההרכב שלה הוא בעיקר פוספטידילכולין, מה שהופך את חלמון הלקיטין לחלמון יש יתרונות ייחודיים בתזונה ובטיפול בריאותי ומזונות מתקדמים מסוימים, קוסמטיקה ושדות אחרים. ההרכב של חומצות השומן של חלמון ביצה בתפזורת הוא מורכב יחסית, כולל חומצות שומן רוויות וחומצות שומן לא רוויות. ביניהם, חומצות שומן בלתי רוויות כמו חומצה אולאית מועילות לבריאות האדם.
תרשים זרימת זרימת ליציטין בחלמון ביצה:
גואנג'י ביוטק הואאבקת ליציטין בחלמון ביצהיַצרָן. אנו משתמשים במיצוי ממס אורגני כדי לחלץ את הלקיטין בחלמון הביצה. אנו מספקים lecithin שעווה 80-98.
עקרון מיצוי:
השתמש במסיסות של לציטין בממסים אורגניים. לציטין יש מסיסות גבוהה בממסים אורגניים כמו אתנול, בעוד שכמה זיהומים בחלמון הביצה (כמו חלבון, כולסטרול וכו ') יש מסיסות נמוכה יחסית בממסים אלה. באמצעות הבדל זה במסיסות, מוצק לציטין מחלמון הביצה.
לדוגמה, במערכת אתנול מים, ניתן להמיס היטב את לציטין בשלב האתנול. עם זאת, לזיהומים כמו חלבונים יש מסיסות מוגבלת באתנול וניתן להפריד אותם מלקיתין על ידי משקעים ושיטות אחרות בתנאים מתאימים.
צעדים ספציפיים:
1. טיפול מראש בחומר גלם:
ראשית, שברו את הביצה והפרידו בזהירות את החלמון. ניתן לעשות זאת על ידי פעולה ידנית פשוטה או שימוש בציוד הפרדת ביצים מיוחד. במהלך תהליך ההפרדה, נסו להימנע מערבוב לבן ביצה עם חלמון ביצה. מכיוון שהרכיבים בלבן ביצה עשויים להפריע לתהליך המיצוי שלאחר מכן.
לאחר השגת חלמון הביצה הטהור, דללו את חלמון הביצה בכמות מתאימה של תמיסת מים או חיץ. מטרת הדילול היא להפחית את צמיגות חלמון הביצה ולהקל על תהליך המיצוי שלאחר מכן. באופן כללי, ניתן לשלוט על יחס הנפח של חלמון ביצה לדילול בסביבות 1: 1 - 1: 3.
2. תהליך מיצוי:
העבירו את נוזל Lecithin ביצה מדוללת למיכל מיצוי מתאים (כמו בקבוק תלת צווארון) ומוסיפים ממס אורגני. הממס האורגני הנפוץ הוא אתנול, וריכוז האתנול המשמש בדרך כלל הוא 90% - 95%. יחס הנפח של נוזל חלמון ביצה לאתנול הוא בדרך כלל סביב 1: 4 - 1: 5.
במהלך תהליך המיצוי יש לשלוט על הטמפרטורה והמהירות המעוררת. הטמפרטורה נשמרת בדרך כלל במידה 30 - 40, המסייעת לפירוק של לציטין באתנול מבלי לגרום לדנתור מוגזם של רכיבים אחרים בחלמון הביצה. ניתן לשלוט על מהירות המעוררת ב 100 - 200 סל"ד. זה מאפשר לערבב באופן מלא את נוזל חלמון הביצה ואת האתנול ומאיץ את פירוק הלציטין. זמן המיצוי הוא בדרך כלל 2 - 3 שעות כדי להבטיח שהביצה בתפזורת חלמון Lecithin מומס במלואו באתנול.
3. פעולת הפרדה:
לאחר השלמת המיצוי, יש להפריד את תמצית האתנול המכילה את לציטין משאריות חלמון הביצה. ניתן להעביר את הפיתרון המעורב לצינור צנטריפוגה על ידי צנטריפוגה ולצנטריפוגה ב 3000 - 5000 סל"ד עבור 10 - 15 דקות בצנטריפוגה. לאחר צנטריפוגה, Supernatant הוא תמצית אתנול המכילה לציטין, והשכבה התחתונה היא שאריות חלמון הביצה.
ניתן להפריד אותו גם על ידי סינון. לדוגמה, מסנן נייר או קרום סינון (גודל נקבוביות 0. 45 - 0. 8 מיקרומטר) משמש לסינון. שופכים את התמצית לאט לאט למסנן, הניחו לנוזל לעבור דרך נייר המסנן או קרום המסנן, ושאריות חלמון הביצה נשארת על המסנן כדי להשיג תמצית אתנול ברורה המכילה לציטין.
4. שלב ריכוז:
תמצית האתנול המופרדת מרוכזת בלחץ מופחת. התמצית מועברת לבקבוקו של המאייד הסיבוב, והאתנול מתאדה על ידי המאייד הסיבוב בלחץ מופחת (הלחץ הוא בדרך כלל 5-10 kPa) והטמפרטורה נשלטת בתואר {1}}. בתהליך זה, אתנול מתאדה בהדרגה ולציטין מרוכז בבקבוק. זה יוצר לציטין גולמי.
5. תהליך זיקוק:
כדי להשיג טפילה גבוההביצה בתפזורת חלמון Lecithinניתן להשתמש בכרומטוגרפיה של עמודות לזיקוק. כדוגמה, נטילת עמוד הג'ל סיליקה, ג'ל סיליקה ממולא בעמוד הכרומטוגרפי ולכלורופורם-מתנול-מים (65: 25: 4) משמש כאלנט. הלציטין הגולמי מומס בכמות קטנה של אלואנט ואז נטען על החלק העליון של עמוד הג'ל הסיליקה.
ה- Eluent מחוקק בקצב זרימה מתאים (כגון 1-2 ml/min). במהלך תהליך ההתחלה, רכיבים שונים מופרדים בהדרגה בעמודת סיליקה ג'ל על פי מאפייני הספיחה שלהם עם סיליקה עם סיליקה ג'ל והבדלי המסיסות שלהם באלנט. על ידי איתור ה- Eluent (כגון שימוש בכרומטוגרפיה של שכבה דקה), הנאסף החלק האלואנט המכיל את לציטין. לבסוף, ה- Eluent שנאסף מתאדה בלחץ מופחת כדי להשיג לציטין מעודן.
יתרונות טכניים:
• יעילות מיצוי גבוהה יחסית
לממסים אורגניים יש מסיסות טובה עבור לציטין בחלמון ביצה. Lecithin בחלמון ביצה שייך לחומרים שומנים ויכול להיות מסיס היטב בממסים אורגניים כמו אתנול, אצטון, תערובת כלורופורם-מתנול וכו '. למשל, כלורופורם-מתנול (2: 1, v/v) ממס מעורב נמצא בשימוש נרחב עבור מיצוי שומנים. מערכת ממס זו יכולה להפריד ביעילות את לציטין לרכיבים המורכבים של חלמון הביצה. בהשוואה לכמה שיטות מיצוי מסורתיות, זה יכול להשיג שיעור מיצוי גבוה יותר בזמן קצר יותר.
• סלקטיביות טובה יותר
ניתן להשיג מיצוי סלקטיבי של לציטין על ידי בחירת ממס אורגני מתאים. לממסים אורגניים שונים יש קשרים שונים לרכיבי שומנים שונים. לדוגמה, לאתנול יש מסיסות סלקטיבית טובה עבור לציטין במהלך תהליך המיצוי. עם זאת, יש לו מסיסות חלשה יחסית לכמה זיהומים כמו חלבונים וסוכרים בחלמון ביצה. באופן זה ניתן להפחית את פירוק הזיהומים במהלך תהליך המיצוי, מה שהופך את טוהר הלציטין שחולץ לגובה יחסית.
• תהליך בוגר ופשוט יחסית
מיצוי ממס אורגני הוא שיטת מיצוי קלאסית. ממחקרי מעבדה לייצור תעשייתי בקנה מידה גדול, ישנם זרימות תהליכים בוגרות יחסית. צעדי ההפעלה שלה קלים יחסית להבנה ושליטה. זה כולל בעיקר צעדים כמו טיפול מראש בחלמון ביצה (כמו דילול, הומוגניזציה וכו '), מיצוי ממס אורגני, הפרדה (כגון צנטריפוגה או הפרדת משפך הפרדה) ואידוי ממסים. לדוגמה, במעבדה ניתן להשתמש במשפך נפרד פשוט כדי להפריד בין השלב האורגני והשלב המימי לאחר מיצוי. זה יכול להשיג שלב אורגני המכיל לציטין, הנוח לעיבוד לאחר מכן.
• איכות המוצר המופק טוב
ניתן לשמור היטב על לציטין המופק על ידי ממס אורגני במבנה ובביצועים. מכיוון ששיטת מיצוי זו קלה יחסית, בתנאי הפעלה מתאימים (כגון טמפרטורה מתאימה, ריכוז ממס וכו '), ניתן להימנע מחמצון מוגזם, הידרוליזה ותגובות כימיות אחרות של לציטין. לפיכך, הלציטין המופק יכול להגיע לרמה גבוהה מבחינת התוכן והפעילות של מרכיבים יעילים כמו פוספטידילכולין. ניתן להשתמש בו באופן נרחב במזון, רפואה, קוסמטיקה ותעשיות אחרות.
היכן לקנות חלמון ביצה?
אם אתה צריך להוסיף לחלמון ביצה בתפזורת למוצר שלך, אנא צור איתנו קשרinfo@gybiotech.comו התמקדנו במחקר ופיתוח, ייצור, בדיקות ומכירות של חלמון Lecithin במשך יותר מעשרים שנה. הטכנולוגיה בוגרת. אנו יכולים גם לספק דוגמאות בחינם לבדיקה שלך.
