היכן נמצא פוספטידילכולין?

Bulk phosphatidylcholineהוא פוספוליפיד חשוב. זה נוכח באופן נרחב בקרומי התא של צמחים ובעלי חיים. במיוחד בקרומי התא של רקמות כמו המוח, הכבד והשריר. זה לא רק מרכיב מרכזי בקרום התא אלא גם ממלא תפקיד חשוב במגוון תהליכים פיזיולוגיים. ניתן לחלק את המקורות לפוספטידילכולין לשתי קטגוריות: מקורות טבעיים ומקורות תעשייתיים. להלן יסבירו בפירוט את שני המקורות הללו ואת תהליכי הייצור שלהם.

טִבעִיSorsces

פוספטידילכולין קיים באופן נרחב באורגניזמים שונים בטבע. להלן מספר מקורות טבעיים עיקריים.

1. מקורות בעלי חיים

פוספטידילכולין בבעלי חיים קיים בעיקר בקרומי תאים כמו הכבד, המוח, הלב והשרירים. פוספטידילכולין ממקורות בעלי חיים מכיל בדרך כלל חלק גבוה יותר של חומצות שומן רוויות וחומצות שומן בלתי רוויות.

•חֶלמוֹן:

חלמון ביצה הוא אחד ממקורות החיות העשירים ביותר בפוספטידילכולין. חלמון הביצה בביצים מכיל כמות גדולה של פוספוליפידים. ביניהם, תוכן פוספטידילכולין מהווה 30% -40% מכלל השומנים בחלמון הביצה. חלמון ביצה פוספטידילכולין נמצא בשימוש נרחב בעיבוד מזון, מוצרי בריאות ותרופות. Guanjie Biotech הוא ספק חלמון בתפזורת פוספטידילכולין.

• סויה:

סויה היא בעיקר ממוצא צמח, אך היא גם מקור חשוב לפוספטידילכולין של בעלי חיים. פוספטידילכולין של סויה משמש לרוב לייצור תחליבים, תוספי מזון ותוספי תזונה. שמן סויה מכיל כ 20% -30% פוספוליפידים. המרכיב העיקרי הוא פוספטידילכולין.

• כבד בעלי חיים:

חלקים מבעלי חיים וחלקים אחרים הם גם מקורות חשובים לפוספטידילכולין בתפזורת. הכבד הוא אחד מאיברי המפתח לסינתזת פוספטידילכולין ובעל תוכן גבוה.

2. מקורות צמחיים

פוספטידילכולין הנגזר מהצומח קשור בדרך כלל קשר הדוק לתכולת השומנים שלו. במיוחד בחלק מהצמחים העשירים בשמן. מקורות צמחיים נפוצים כוללים. Guanjie Biotech הוא יצרנית פוספטידילכולין, והמוצרים שלנו הם מפולי סויה וזרעי חמניות.

• סויה:

סויה הוא אחד המקורות העיקריים לפוספוליפידים צמחיים. פוספטידילכולין בפולי סויה משמשת לא רק כתוסף מזון, אלא גם כאחד המרכיבים העיקריים של תוספי תזונה.

• זרעי חמניות:

זרעי חמניות מכילים גם רמות גבוהות של פוספטידילכולין, המשמשות לרוב לחילוץ שמנים צמחיים וייצור תוספי מזון.

•תִירָס:

תכולת הפוספטידילכולין בתירס נמוכה יחסית. אבל זה עדיין מקור לפוספטידילכולין. שמן נבט תירס הוא המקור העיקרי לפוספטידילכולין בתירס.

3. מקורות ימיים

אורגניזמים ימיים הם גם אחד המקורות לפוספטידילכולין. במיוחד דגים ואצות ים. הפוספטידילכולין בדגים עשיר בדרך כלל בחומצות שומן בלתי רוויות ובעל ערך תזונתי גבוה.

ביצי דגים:

ביצי סלמון וביצי בקלה עשירות בפוספטידילכולין. במיוחד ביצי דגים עשירות באומגה -3 חומצות שומן.

אַצָה:

כמה אצות ים מכילות גם פוספטידילכולין. במיוחד לאצות, לובר וכו '. לפוספטידילכולין בהם יש יתרונות בריאותיים מסוימים.

4. מקורות מיקרוביאליים

מיקרואורגניזמים יכולים לייצר פוספטידילכולין בתפזורת באמצעות ביוסינתזה. לפוספטידילכולין ממקורות אלה יש יישומים מסוימים בעיבוד מזון ורפואה.

מקורות תעשייתיים

עם היישום הנרחב של פוספטידילכולין במזון, רפואה, קוסמטיקה ותעשיות אחרות, ייצור תעשייתי של פוספטידילכולין הפך לנתיב ייצור חשוב. מקורות תעשייתיים נפוצים הם כדלקמן.

1. Lecithin

לציטין סויה הוא אחד מחומרי הגלם העיקריים לייצור תעשייתי של פוספטידילכולין. Lecithin סויה מתקבל בתהליך המיצוי של שמן סויה. הפוספטידילכולין בו מתקבל באמצעות טיהור, הפרדה וריכוז במהלך תהליך המיצוי. לציטין סויה יש ערך תזונתי גבוה ותכונות תחליב טובות. לכן הוא נמצא בשימוש נרחב במזון, קוסמטיקה, מוצרי שירותי בריאות ושדות אחרים.

אנו משתמשים במיצוי ממס כדי לחלץ פוספוליפידים משמן סויה. לאחר מכן, טריגליצרידים מתפרקים על ידי תגובת הידרוליזה כדי להשיג תערובת המכילה פוספטידילכולין. לאחר הטיהור, הסרת טומאה וריכוז התערובת, מתקבל פוספטידילכולין.

2. חלמון ביצה פוספוליפידים

חלמון ביצה פוספוליפידים מופקים מחלמון הביצים או ציפורים אחרות. חלמון ביצה מכיל ריכוז גבוה של פוספטידילכולין בתפזורת, המהווה כ- 30% -40% מכלל השומנים בחלמון הביצה. מיצוי פוספוליפידים חלמון ביצה מתבצע בדרך כלל על ידי מיצוי ממס, ואחריו טיהור וריכוז להשגת פוספטידילכולין טוהר גבוה.

פוספוליפידים בחלמון ביצה הם בעלי אמולסציה טובה, יציבות וערך תזונתי גבוה. הוא נמצא בשימוש נרחב במזון, רפואה, קוסמטיקה ושדות אחרים.

3. תסיסה מיקרוביאלית

תסיסה מיקרוביאלית היא שיטה נפוצה לייצור פוספטידילכולין בתעשייה המודרנית. ניתן להגדיל את ייצור הפוספטידילכולין באמצעות תסיסה מיקרוביאלית ספציפית. המיקרואורגניזמים הנפוצים שלנו כוללים שמרים, חיידקי חומצה לקטית ו- Escherichia coli. מיקרואורגניזמים אלה מייצרים פוספטידילכולין בתהליך תסיסה ומקבלים את התוצר הסופי באמצעות הפרדה וטיהור.

שיטה זו יכולה לשפר את יעילות הייצור של פוספטידילכולין על ידי בקרת תנאי תסיסה, בחירת מתח וכו '. היא אינה מוגבלת על ידי מקורות צמחיים או בעלי חיים מסורתיים ובעלי קיימות גבוהה.

4. שיטת סינתזה

פוספטידילכולין סינטטי היא דרך לסנתז פוספטידילכולין באמצעות תגובות כימיות. שיטה זו משתמשת בדרך כלל בסינתזה כימית או בתגובות קטליזת אנזים כדי לשלב כולין עם מולקולות פוספוליפיד לייצור פוספטידילכולין. היתרון בשיטה זו הוא בכך שהיא יכולה לייצר כמויות גדולות של פוספטידילכולין בתפזורת, ותהליך הסינתזה ניתן לשליטה, אך עלות הייצור גבוהה.

יישומים

לפוספטידילכולין מגוון רחב של יישומים, בעיקר כולל ההיבטים הבאים.

• תעשיית המזון

בתעשיית המזון, פוספטידילכולין משמש בעיקר כתוסף תחליב, מייצב ותוסף מרכיב תזונתי. זה יכול לשמש במזונות כמו שוקולד, ממתקים, מוצרי חלב, מיונז, רוטב סלט וכו 'כדי לשפר את המרקם ואת הטעם של המוצר.

• מוצרי בריאות ותרופות

פוספטידילכולין נמצא בשימוש נרחב במוצרי בריאות ותרופות. הוא משמש בעיקר להגנה על כבד, לבריאות המוח ושיפור הזיכרון. פוספטידילכולין יכול לעבור דרך מחסום הדם-מוח ולקדם את התיקון וההתחדשות של תאי עצב המוח. לכן הוא משמש לרוב כאמצעי עזר לשיפור התפקוד הקוגניטיבי.

•קוֹסמֵטִיקָה

בקוסמטיקה, לפוספטידילכולין יש תכונות אמולסיות טובות ולחות. לעתים קרובות הוא משמש כמרכיב מרכזי במוצרים כמו קרמים, קרמי טיפוח עור ומנקה פנים.

• הזנת בעלי חיים

לפוספטידילכולין יש גם יישומים חשובים בהזנת בעלי חיים. במיוחד בעופות, חזיר ודגים מזינים. זה יכול לקדם חילוף חומרים שומן ובריאות הכבד.

פוספטידילכולין הוא ביומולקולה חשובה מאוד עם מגוון רחב של מקורות. עם המחקר המעמיק על תפקודו של פוספטידילכולין בתפזורת, היישום שלו במזון, מוצרי בריאות, קוסמטיקה ותחומים אחרים יהפוך נרחב יותר. גואנג'י ביוטק מתמחה באספקת צורות שונות של פוספטידילכולין בתפזורת הכוללת אבקה, נוזלים וסוגי שעווה של פולי סויה, זרעי חמניות וחלמונים. המוצרים שלנו פוגשים תקני חלאל, HACCP, כשר ו- ISO90001, ומבטיחים אמינות גבוהה. אם יש לך שאלות או שאתה מעוניין במוצרים שלנו, אנא שלח אותנוinfo@gybiotech.com.