כֵּן,לציטין סויה טבעיכן מכילפוספטידילסרין(נ.ב.), אבל בדרך כלל רק בכמויות קטנות בלציטין גולמי. לציטין סויה מסחרי הוא תערובת מורכבת של פוספוליפידים, ו-PS הוא אחד מאותם מיני פוספוליפידים. היצרנים יכולים גם לרכז או להמיר לציטין באופן אנזימטי לייצור פוספטידילסרין -טוהר יותר, המשמש בתוספי מזון ומרכיבי מזון.
האם לציטין סויה מכיל פוספטידילסרין?
לציטין סויה אכן מכיל כמות קטנה של פוספטידילסרין.
מהו לציטין סויה?
לציטין סויה טבעיהוא תמצית טבעית מעיבוד שמן סויה. זה לא כימיקל בודד אלא תערובת המכילה:
• פוספוליפידים (המולקולות הפונקציונליות שנותנות לציטין את כוח התחליב שלו),
• טריגליצרידים (שאריות שומנים),
• רכיבים מינוריים (סטרולים, סוכרים, לחות).
הפוספוליפידים הם חלק חשוב בתזונה ובמרכיבים פונקציונליים. סוגי הפוספוליפידים העיקריים שתראו בלציטין הם פוספטידילכולין (PC), פוספטידיל-אתנולמין (PE), פוספטידילינוזיטול (PI) וכמויות קטנות יותר של טהור פוספטידילסרין (PS) ואחרים.
כמה פוספטידילסריןנמצא ב לציטין סויה?
כמות הפוספאטידילסרין (PS) שנמצאת ברכיבים סטנדרטיים, לא-מחולקיםלציטין סויה טבעיקטן יחסית.
בדרך כלל, PS מהווה רק אחוזים בודדים או פחות מכלל תכולת הפוספוליפידים. הכמות המדויקת אינה קבועה ויכולה להשתנות בהתאם למקור הסויה ותהליך הייצור. על פי התעשייה והספרות המדעית, הטווח הוא בדרך כלל בין 0.5% ל-3% מסך הפוספוליפידים. במוצרי לציטין מסחריים רבים, PS קיים רק ברמות נמוכות.
לעומת זאת, פוספוליפידים אחרים נמצאים בשפע הרבה יותר. Phosphatidylcholine (PC) ו-phosphatidylethanolamine (PE) הם המרכיבים הדומיננטיים, המהווים את רוב פרופיל הפוספוליפידים בלציטין סויה סטנדרטי.
מה זה אומר מבחינה מעשית? אם אתם צורכים אבקת לציטין סויה רגילה או נוזל, תקבלו כמות קטנה ואקראית של פוספטידילסרין כחלק מתערובת תזונה רחבה יותר. זה לא מקור מרוכז. זה שונה באופן משמעותי מתוספי PS ייעודיים, אשר מעובדים במיוחד כדי לבודד את התרכובת. תוספי מזון אלה מספקים מינונים חזקים וסטנדרטיים-לעתים קרובות מספקים עשרות עד מאות מיליגרם של PS כמעט טהור למנה כדי להשיג יתרונות בריאותיים ספציפיים.
למה פSבדרך כלל דל בציטין גולמי?
גַסלציטין סויה טבעיהוא מרכיב טבעי בעל ערך רב, אך אינו מקור חזק לפוספוליפיד פוספטידילסרין (PS). הריכוז הנמוך האופייני של PS נובע משני גורמים עיקריים: התפלגותו הביולוגית הטבעית והטבע הבסיסי של עיבוד לציטין גולמי.
תפוצה ביולוגית טבעית בחומרי גלם
הרכב הלציטין הגולמי הוא השתקפות ישירה של מקורו, כמו פולי הסויה שמהם הוא מופק בדרך כלל. בתוך זרע סויה, פוספוליפידים אינם קיימים בכמויות שוות. הביולוגיה של הצמח מייצרת באופן טבעי רמות גבוהות בהרבה של פוספוליפידים אחרים, בעיקר פוספטידילכולין (PC) ופוספטידילתנולמין (PE). שתי תרכובות אלו יוצרות את רוב פרופיל הפוספוליפידים. לעומת זאת, Phosphatidylserine הוא מרכיב מינורי מההתחלה. לכן, חומר המוצא עבורלציטין סויה טבעילחילוץ כבר יש רמת בסיס נמוכה מאוד של PS.
אופי עיבוד לציטין גולמי
המונח "גולמי" הוא המפתח להבנת הסיבה השנייה. גַסלציטין סויה טבעיהוא תוצר הלוואי הראשוני והלא מזוקק של השמן-לנגיף המתקבל במהלך הפקת שמן סויה. זוהי תערובת רחבה המכילה את כל הרכיבים המסיסים מהשעועית המקורית. בעוד שתערובת זו אכן כוללת פוספטידילסרין טהור, מולקולות ה-PS מדוללות באופן משמעותי על ידי נפח גדול בהרבה של חומרים אחרים. אלה כוללים שמנים ניטרליים בשפע (טריגליצרידים), פחמימות ותרכובות צמחיות קטנות אחרות. כתוצאה מכך, PS קיים אך מייצג רק חלק זעיר מכלל המוצר הגולמי.
•השלכות מעשיות
המחסור הטבעי הזה אומר שהגולמי הסטנדרטילציטין סויה טבעימצוין למטרות כלליות כמו אמולסיפיקציה במזונות או כמקור לכולין (מ-PC). עם זאת, אין זו דרך מעשית או יעילה לספק מינונים משמעותיים וגבוהים של פוספטידילסרין טהור. כדי ליצור מוצר לציטין עשיר ב-PS, יצרני Phosphatidylserine חייבים להשתמש בטכניקות טיהור מתקדמות וממוקדות, כגון חלוקה או תהליכי המרה אנזימטיים ספציפיים, אשר מרכזות באופן סלקטיבי את הפוספוליפיד הקטן בעל הערך הזה.
אֵיךאֶללקבל פוספטידילסרין מלציטין סויה?
Phosphatidylserine (PS) הוא פוספוליפיד חיוני לבריאות האדם, המשמש לעתים קרובות בתוספי תזונה לתמיכה בתפקוד קוגניטיבי. אמנם ניתן להשיג אותו ממקומות שונים,לציטין סויה טבעיהוא חומר מוצא נפוץ ואמין לייצורו המסחרי. תהליך הפקת PS מתערובת גולמית ומורכבת זו כולל מספר טכניקות מתוחכמות.
● השיטה התעשייתית העיקרית היא תהליך אנזימטי הנקרא טרנספוספטידילציה.
לציטין סויה עשיר באופן טבעי בפוספוליפידים אחרים, כגון פוספטידילכולין (PC). בשיטה זו, אנזימים ספציפיים (כמו פוספוליפאז D) מוכנסים לפעול כזרזים. הם מקלים על תגובה שבה "קבוצת הראש" של ה-PC השופע מוחלפת עם חומצת האמינו L-סרין. החלפה יעילה זו יוצרת ישירות פוספטידילסרין. גישה זו מועדפת מאוד מכיוון שהיא המרה ממוקדת, המניבה PS שמקורו ב-טוהר-סויה גבוה, המותאמת היטב- לייצור תוספי מזון, כפי שמתועד בספרות הקלינית והייצור.
● שיטה אלטרנטיבית, אם כי לרוב יקרה יותר, היא חלוקה או כרומטוגרפיה.
אלו תהליכי הפרדה פיזיקליים שאינם מסתמכים על המרה כימית. במקום זאת, הם משתמשים בהבדלים בתכונות הפיזיקליות של הפוספוליפידים השונים כדי לבודד ולרכז PS מתערובת הלציטין. למרות שזה יעיל, זה יכול להיות תהליך יקר.
● פחות נפוץ למוצרים-צרכניים הוא סינתזה כימית מלאה, השמורה בדרך כלל למטרות מחקר.
באמצעות שיטות אלה, פוספטידילסרין יצרנים יכולים לייצר מרכיבי PS עקביים ואיכותיים-. המוצר הסופי זמין במגוון ריכוזים, בדרך כלל מ-20% עד למעלה מ-90% PS, כדי לעמוד במפרטי מוצר שונים ובשימושים המיועדים. קיומם והבטיחות של מרכיבי ה-PS המופקים-של סויה מתועדים היטב- בהודעות ה-FDA GRAS (מוכר באופן כללי כבטוח) ובגליונות הנתונים הטכניים של התעשייה.
האם פוספטידילסרין זהה ללציטין?
לציטין סויה טבעי(גולמי) משמש בעיקר כמתחלב במזונות, כלי משלוח בתכשירים ומקור לכולין בתזונה. הוא מספק תערובת של פוספוליפידים ויש לו שימושי מזון פונקציונליים (מאפייה, שוקולד, רטבים, פורמולות לתינוקות וכו').
פוספטידילסרין (מטוהר או מועשר) משמש כמרכיב תזונתי ספציפי מכיוון של-PS יש תפקידים ברורים בממברנות התא ובאותות. בתוספי מזון, PS משווק לתמיכה קוגניטיבית, זיכרון, מצב רוח ועמידות במתח. מחקרים קליניים משתמשים בדרך כלל ב-PS שמקורו ב-סויה או במינונים מוגדרים (לדוגמה, 100 מ"ג ליום או יותר) כדי לבדוק תוצאות קוגניטיביות.
אז, נוכחות של phosphatidylserine בלציטין סויה טבעיאינו הופך לציטין גולמי לתחליף ישיר למרכיב PS מסומן בשימוש קליני או תזונתי. אם המטרה שלך היא אפקט פונקציונלי הקשור ל-PS, אתה צריך רכיב מועשר ב-PS- או PS מטוהר, לא לציטין רגיל.
בטיחות ורגולציה
סוכנויות רגולטוריות העריכו PS שמקורו בלציטין צמחי. ה-FDA האמריקאי בדק את הודעות GRAS לגבי פוספטידי-סרין המופק מלציטין סויה וחמניות ולא התנגד כאשר מפרטים ושימושים עומדים בתקני בטיחות. דוחות הערכה מחדש- של לציטינים מסכמים גם הם רעילות וחשיפה תזונתית. בקיצור, PS שמקורו ב-סויה בשימוש נכון במזון ובתוספי מזון נחשב בדרך כלל בטוח בטווחי השימוש והמפרט המאושרים.
מַסְקָנָה:
כֵּן,לציטין סויה טבעימכיל פוספטידילסרין, אך רק בכמויות קטנות בלציטין גולמי. כדי לקבל מינונים משמעותיים של PS (כפי שהם משתמשים בתוספים או במחקרים קליניים), אתה צריך רכיבים מועשרים או מטוהרים ב-PS-, המיוצרים בדרך כלל מלציטין סויה בשיטות אנזימטיות או חלוקות. לציטין גולמי ופוספוליפידים מרוכזים הם שניהם מרכיבים תעשייתיים. חברות מסוימות מתמחות בחלוקה ובייצור של PS מלציטין סויה. אם אתה צריך לציטין סויה בתפזורת או פוספטידילסרין בתפזורת, חפש ספקים המספקים תיעוד טכני מלא (דפי מפרט, CoAs, אישורי בטיחות מזון כמו ISO/GMP/כשר/חלאל במידת הצורך). לדוגמה, Guanjie Biotech היא ספקית בתפזורת שמציעה לציטין סויה ומרכיבי פוספטידילסרין (הם מספקים גם לציטין גולמי וגם מוצרי PS מרוכזים למזון, תוספי תזונה ויישומים תעשייתיים). בעת בחירת ספק, הערך תהליכי ייצור, מעקב ותיעוד רגולטורי. מוזמן לברר איתנו בinfo@gybiotech.com.
הפניות:
[1] Mortensen A, et al. -הערכה מחדש של לציטינים (E 322) כתוסף מזון. דוח EFSA/הרשות האירופית לבטיחות מזון. 2017.
[2] Chen J. Phosphatidylserine: סקירה כללית על פונקציונליות. ביקורות על מחקר מזון / סקירת ScienceDirect. 2023. (מציין רמות PS טיפוסיות בלציטין סויה).
[3] Moré MI, et al. השפעות חיוביות של לציטין סויה-ממקור פוספאטידילסרין בקוגניציה. Adv Ther. 2014; (פיילוט קליני ודיון על -סויה שמקורו ב-PS+PA).
[4] Kato-Kataoka A, et al. פוספאטידילסרין שמקורו ב-סויה משפר את הזיכרון והתפקוד הקוגניטיבי. ניסוי קליני תזונתי (PMC). 2010.
[5]מנהל המזון והתרופות האמריקאי. הודעת GRAS: Phosphatidylserine המופק מלציטין/חמניות סויה (GRN 637/545). תיעוד GRAS של ה-FDA, 2016.
[6]הערת לציפרו / הרכב התעשייה. נתוני הרכב של סוגים שונים של לציטינים (פירוק לציטין סויה משומנת). מאמר טכני בתעשייה. 2023.
