אסטקסנטין טבעי טהורהוא פיגמנט קרוטנואיד רב עוצמה, המציג שאלה פשוטה לכאורה עם תשובה מורכבת ועשירה מדעית. לשאלה, "איזה צבע צריך להיות אסטקסנטין?", התשובה הישירה היא שבצורתו הטהורה והגבישית, אסטקסנטין הוא אדום עמוק, תוסס, סגול-. עם זאת, זו רק נקודת המוצא של מסע כרומטי מרתק. צבעו לכאורה אינו מאפיין קבוע אלא יחסי גומלין דינאמיים של כימיה, ריכוז, מבנה מולקולרי וסביבה. זה יכול להיראות אדום, כתום, ורוד או אפילו לא נראה כי אין לו צבע, תלוי במצבו ובהקשרו.
מהם הצבעים של מקורות אסטקסנטין?
כדי להבין את צבעו של אסטקסנטין, יש להבין תחילה את הפיזיקה של הצבע עצמו. צבע אינו מאפיין מהותי של אובייקט. זוהי תפיסה שנוצרה במוחנו כאשר עינינו מגלות אורכי גל ספציפיים של אור. אובייקט נראה צבע מסוים מכיוון שאסטקסנטין טבעי טהור סופג כמה אורכי גל של ספקטרום האור הנראה ומשקף אחרים.
ספקטרום האור הנראה נע בין סגול (סביב 400 ננומטר) לאדום (סביב 700 ננומטר). מולקולה הסופגת אור בטווח הנראה נקראת פיגמנט. אסטקסנטין הוא דוגמה קלאסית לפיגמנט קרוטנואיד, והאור שלה - יכולות הספיגה נובעות מהמבנה המולקולרי הייחודי שלו.
שרשרת הפוליין:
הליבה של מולקולת האסטקסנטין הטבעית הטהורה היא שרשרת ארוכה של פחמן פחמן לסירוגין- קשרים כפולים פחמן וקשרים בודדים (מערכת מצומדת). הצמדה מורחבת זו מאפשרת למוקדמת אלקטרונים בתוך המולקולה, כלומר הם אינם קבועים לאטום אחד אך יכולים לנוע בחופשיות על פני שרשרת זו.
ספיגת אנרגיה:
האנרגיה הנדרשת לרגש את האלקטרונים המוקלטים הללו תואמת את האנרגיה של אורכי גל ספציפיים של אור גלוי. עבור אסטקסנטין טבעי טהור, הסידור הספציפי של 13 הקשרים הכפולים המצומדים שלו פירושו שהוא סופג בצורה היעילה ביותר באור הכחול - האזור הירוק של הספקטרום (כ 450-500 ננומטר).
צבע נתפס:
כאשר אסטקסנטין טבעי טהור סופג כחול - אור ירוק, הוא מסיר את אורכי הגל הללו מהאור הלבן המכה אותו. האור שנותר שמשתקף או מועבר מורכב מהצבעים המשלימים, שעינינו רואים כאדום - כתום. זו הסיבה הבסיסית לכך שאנו רואים באסטקסנטין אדום.
This principle is identical to why beta-carotene (with 11 conjugated double bonds) appears orange-it absorbs slightly less energetic light (blue, ~450-500 nm) and reflects yellow-orange-red-and why lycopene (with 11 conjugated double bonds but a slightly מבנה שונה) נראה אדום.
במצבו הטהור והמוצק, ספיגה זו ממקסמת. גביש של אסטקסנטין סינטטי או טבעי, כמו אבקת אסטקסנטין בתפזורת גבוהה {} {1}. הפתק "סגול" נובע מספיגות קלות באורכי גל אחרים, ותורם לעושר הצבע של אסטקסנטין טבעי טהור.
אפקט ממסS astaxanthin צבע
אולי ההפגנה הדרמטית ביותר של השתנות הצבע של אסטקסנטין נצפתה כאשר היא מומסת בממסים שונים. זהו שיקול קריטי עבור יצרני אסטקסנטין טבעיים טהורים העובדים עם ניסוחים נוזליים.
• בלא - ממסים קוטביים:
כאשר הוא מומס במתמוס שאינו - קוטב (שומן - מסיס) כמו הקסאן, כלורופורם או אצטון, או בשמנים (למשל, שמן זית, שמן MCT), אסטקסנטין קיים בעיקר כמונומר. המולקולות הן היטב - מפוזרות וחופשיות. במצב זה, שיא הקליטה שלו הוא בסביבות 470 - 480 ננומטר, והפתרון נראה אדום כתום בוהק.
• בממסים קוטביים:
בממסים קוטביים יותר כמו אתנול או מתנול, אסטקסנטין טבעי טהור מתחיל להתנהג אחרת. המולקולות מתחילות להתחבר זו לזו, ויוצרות אגרגטים חלשים. צבירה זו מעבירה את ספקטרום הקליטה לאורכי גל ארוכים יותר (שינוי באתוכרומי). הפיתרון מקבל צבע אדום יותר או יותר בורדו.
• המקרה הקיצוני:
מים: אסטקסנטין טבעי טהור, בהיותו ליפופילי מאוד, כמעט בלתי מסיס במים. אם מנסים לפזר אסטקסנטין טהור במים, הוא ייצר אגרגטים גדולים וכאוטיים שבהם המולקולות נערמות בחוזקה זו לזו. צבירה קיצונית זו גורמת לשינוי באתוכרומי מסיבי, לספוג אור הרבה יותר עמוק בחלקים הירוקים ואפילו האדומים של הספקטרום. האור המשתקף יכול לגרום לו להראות כחול עמום - אפור או אפילו ברונזה קופרית. זה לא פיתרון אמיתי אלא מתלה, והצבע הוא סימן לזמינות ביולוגית לקויה.
הממיס הזה - שינוי צבע תלוי הוא כלי חיוני לכימאים. זה מאפשר להם להשתמש בספקטרוסקופיה כדי לזהות את המתחם, להעריך את טוהרו ולהבין את מצבה בניסוח נתון. עבור ספק כמו גואנג'י ביוטק, המציע אסטקסנטין טבעי טהור בצורות נוזליות שונות (למשל, המומס בשמן MCT לסופגלים או בשמנים נשאים אחרים למשקאות) דורש שליטה מדויקת כדי להבטיח שהפיגמנט הוא בצורתו המונומרית, הניתנת לביו, המוצגת על ידי הצבע האדום התוסס הנכון.
ריכוז אֵפֶקְטS astaxanthin צבע
הריכוז ממלא תפקיד עמוק בצבע הנתפס של אסטקסנטין טבעי טהור, עיקרון המפורסם באופן מפורסם בטבע.
|
• פתרונות מדוללים: בתמיסה מדוללת מאוד, בין אם בשמן או במערכת ביולוגית, יש מעט מולקולות אסטקסנטין לנפח יחידה. הם סופגים רק כמות קטנה של אור כחול - אור ירוק. האור המועבר המתקבל שומר על חלק ניכר מאופיו הלבן, פשוט כהה בגוון ורוד בהיר או סלמון כתום. זהו צבעו של אסטקסנטין קלות - הזנת דגים משלימה או מדגם מעבדה חלש. • פתרונות מרוכזים: ככל שהריכוז גדל, יותר כחול - אור ירוק נספג. הצבע האדום המשלים הופך לדומיננטי ורווי יותר. הפיתרון עובר מוורוד לכתום לאדום עמוק ואטום. בריכוזים הגבוהים ביותר הוא יכול להיראות כמעט שחור - אדום מכיוון שהוא סופג כל כך הרבה אור על פני הספקטרום. |
 |
אפקט ריכוז זה הוא הסוד שמאחורי לוח הצבעים בעולם הטבע. הבשר הוורוד היפה של סלמון ופורל, האדום התוסס של לובסטר ושרימפס מבושלים, והנוצות הוורודות המסנוורות של פלמינגו ואיביות ארגמניות נובעות כולם מאסטקסנטין. הווריאציה בצבע האסטקסנטין הטבעי הטהור בקרב בעלי חיים אלה אינה נובעת בעיקר מפיגמנטים שונים, אלא לריכוזים שונים של אסטקסנטין המאוחסנים ברקמותיהם. סלמון מעובד עם צבע בשר חיוור הוא פשוט אחד שקיבל פחות אסטקסנטין בתזונה שלו מאשר מקבילו הוורוד העמוק-.
צבע שונה ביןמְלָאכוּתִי אסטקסנטיןוכןטִבעִי אסטקסנטין
שוק האסטקסנטין הטבעי הטהור מסופק הן על ידי מקורות סינתטיים (פטרוכימיים -) והן טבעיות (אצות - נגזרות). בעוד ששתי הצורות זהות כימית (3,3 '- dihydroxy -, - קרוטן - 4,4'-dione), הן קיימות ביצורות איזומריות שונות שיכולות להעביר הבדלים מעודנים.
• אסטקסנטין סינטטי:
המוצר הסופי, המיוצר באמצעות סינתזה כימית מורכבת, הוא תערובת גזעית של שלושה סטריאו -איזומרים: (3R, 3'R), (3R, 3's; Meso) ו- (3s, 3's). לעיתים קרובות יש לתערובת זו גוון מעט כתום יותר בהשוואה למקבילה הטבעית שלה.
• אסטקסנטין טבעי:
אסטקסנטין טבעי הוא מהמיקרו -אצות Heamatococcus pluvialis. האסטקסנטין האסטקסנטין הפלובאליס האסטקסנטין כמעט באופן בלעדי (גדול או שווה ל 95%) הוא כמעט בלעדי (גדול או שווה ל 95%) בצורה המוערכת (כבול לחומצות שומן, למשל, מונוססטרים וחולים) והוא בעיקר הסטריאו (3S, 3). אסתר זה של אסטקסנטין טבעי מאצות יכול לפעמים לתרום לצבע אדום עמוק יותר, יותר אודם {}}}, במיוחד בתמציות שמן.
בעוד שההבדל בצבע של אבקת אסטקסנטין טהורה הוא מינורי ולא מחוון יחיד אמין של מוצא, הוא משקף את ההרכב הכימי הבסיסי. הצורה הטבעית, המוזנתת מ- Haematococcus pluvialis מוכרת בדרך כלל כבעל פעילות נוגדת חמצון מעולה והיא הצורה המועדפת על צריכה אנושית.
מַסְקָנָה:
שאלת צבעו של אסטקסנטין טבעי טהור היא אדומה. הגוון האדום התוסס שלה הוא תוצאה ישירה של המבנה המולקולרי המצורף שלו, עיצוב המאפשר לו לספוג כחול מזיק {}}} אנרגיה קלה ולפזר אותו בבטחה - רמז לפונקציה הנוגדת חמצון. היכולת שלה לעבור מאדום לכחול כאשר כבול לחלבון חושפת אסטרטגיה ביולוגית מתוחכמת לאחסון והסוואה. שיפועו מוורוד בהיר לאדום עמוק מבוסס על ריכוז. ויציבותו בשמירה על סגול עמוק - בצורת אבקה היא הסימן העיקרי לאיכותו ועוצמתו.
כיצרנית אסטקסנטין בתפזורת, צבע חומרי הגלם והמוצר הסופי משמש כמחוון איכותי חיוני. אבקת אבקת אסטקסנטין שנראית דהויה, חומה או צבעונית מסמנת חמצון והשפלות. זה מצביע על כך שהנוגד החמצון החזק איבד את יעילותו. כתוצאה מכך, סגול עמוק ועקבי - גוון אדום בגוואנג'י ביוטק באבקת האסטקסנטין של גואנג'י ביוטק מסמנת את הטריות, היציבות ויכולת נוגדת החמצון הגבוהה שלה. אם אתה זקוק לאסטקסנטין טהור, אנא אל תהסס לפנות אלינוinfo@gybiotech.comו אנו מספקים לך - איכותי, אסטקסנטין טבעי טהור.
הפניות
[1] Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014). אסטקסנטין: מקורות, מיצוי, יציבות, פעילויות ביולוגיות ויישומים מסחריים שלה - סקירה. תרופות ימיות, *12 *(1), 128–152.
[2] Britton, G. (1995). מבנה ותכונות של קרוטנואידים ביחס לתפקוד. כתב העת FASEB, *9 *(15), 1551–1558.
[3] Higuera - ciapara, I., félix - Valenzuela, L., & Goycoolea, FM (2006). אסטקסנטין: סקירה של הכימיה והיישומים שלה. ביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה, *46 *(2), 185–196.
[4] Hussein, G., Sankawa, U., Goto, H., Matsumoto, K., & Watanabe, H. (2006). אסטקסנטין, קרוטנואיד עם פוטנציאל לבריאות האדם ותזונה. Journal of Natural Products, *69 *(3), 443–449.
[5] liaaen - Jensen, S. (1978). קרוטנואידים ימיים. ב- PJ Scheuer (עורכת), מוצרים טבעיים ימיים: נקודות מבט כימיות וביולוגיות (Vol . 2, pp . 1 - 73). העיתונות האקדמית.
[6] Matsuno, T. (2001). קרוטנואידים של בעלי חיים מימיים. מדעי הדייג, *67 *(5), 771–783.
[7] Østerlie, M., Bjerkeng, B., & liaaen - Jensen, S. (1999). הצטברות של אסטקסנטין כל - e, 9z ו- 13z איזומרים גיאומטריים ו- 3 ו- 3 'Rs אופטיים בפורל הקשת (Oncorhynchus mykiss) היא סלקטיבית. כתב העת לתזונה, *129 *(2), 391–398.
