מה ההבדל בין ליקופן ללוטאין?

אבקת ליקופן ואבקת לוטאין בתפזורתשניהם פיגמנטים טבעיים. עם זאת, הם שונים באופן משמעותי מבחינת מקורם, מבנה כימי, צבע, אזורי יישום וכו' ולכל אחד יש את המאפיינים שלו. להלן השוואה מפורטת והבחנה בין שני הפיגמנטים הללו.

מה הםליקופןולוטאין?

• ליקופן

ליקופן הוא קרוטנואיד ללא פעילות ויטמין A. הוא נמצא בעיקר בפירות וירקות אדומים. כמו עגבניות, אשכולית אדומה, אבטיח, אשכולית ורודה וכו' המקור העיקרי של הליקופן הוא עגבניות. במיוחד לעגבניות בשלות יש את התכולה הגבוהה ביותר. לָכֵן,ליקופןאֲבָקָהנמצא בשימוש נרחב בתעשיות מזון, בריאות וקוסמטיקה.

• לוטאין

לוטאין הוא גם קרוטנואיד ושייך למעמד של 'הורמונים לוטאין'. הוא נמצא בעיקר בירקות ירוקים כהים, חלמונים, תירס, ציפורני חתול וצמחים ומזונות אחרים. המקור התעשייתי העיקרי שלאבקת לוטאין בתפזורתהוא ציפורני חתול, ו-Guanjie Biotech מייצרת לוטאין מציפורני חתול. לוטאין בתפזורת בטוהר גבוה יותר מתקבל באמצעות טיהור ונמצא בשימוש נרחב בתעשיות המזון, המזון והתזונה.

מבנה כימי ויציבות

• מבנה כימי של ליקופן

ליקופן יש מבנה פוליאן שרשרת ארוכה. המולקולה מכילה 13 קשרים כפולים. אחד עשר מהם הם קשרים כפולים מצומדים. לכן, ליקופן יש יכולת נוגדת חמצון חזקה. עם זאת, בשל הקשרים הכפולים הבלתי רוויים שלו, ליקופן קל לחמצן ולפירוק בסביבת אור, חמצן וחום, מה שמשפיע על צבעו ויציבותו, לכן יש צורך במיקרו-מכוסה וטיפולים אחרים כדי לשפר את יציבותו בעת היישום.

• מבנה כימי של לוטאין

ללוטאין יש הידרוקסיל וקבוצות תפקודיות אחרות במבנה המולקולרי שלו, והמולקולה מכילה קשרים כפולים מצומדים. עם זאת, בהשוואה לליקופן, ללוטאין יש פחות קשרים כפולים מצומדים. זה גם הופך אותו למעט יותר בהיר יותר מאשר ליקופן. לוטאין יציב יחסית מליקופן והוא פחות רגיש לחום, חמצון ואור. עם זאת, יש להקפיד על שליטה בטמפרטורה ובאור במהלך תהליך החילוץ כדי למנוע השפלה.

צבע וחזון

• צבע ליקופן

ליקופןאֲבָקָהבעל צבע אדום עז או אדום עמוק. הוא מתאים לשימוש במזונות ומשקאות הדורשים פיגמנט אדום ולרוב משמש לשיפור הצבע והמראה של המוצר. הצבע הבהיר והיציב של הליקופן מביא גוון אדום טבעי למזונות ומשקאות.

• צבע לוטאין

לוטאין הוא צבע צהוב עד כתום-צהוב עם גוון רך יותר. זה שונה מהצבע האדום הבוהק של ליקופן.Lאבקת utein בתפזורתמשמש לעתים קרובות במזונות הדורשים גוון צהוב. למשל, מאפים, ביסקוויטים, ממתקים ומשקאות. בשל צבעו החם, לוטאין נותן לעתים קרובות אפקט צהוב רך ביישומים.

בַּקָשָׁה

• יישומים של ליקופן

ליקופן משמש בעיקר כצבע טבעי למזון. הוא מתאים לצביעת מאכלים אדומים כמו מיצי פירות, ממתקים, רטבי עגבניות וכו'. הוא משמש גם כצבע טבעי בחומרי תזונה. הוא גם מרכיב חשוב במוצרי בריאות. בגלל תכונות נוגדות החמצון החזקות שלו, מאמינים שהוא עוזר להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם ולהפחית את הסיכון לסרטן. במיוחד סרטן הערמונית. בקוסמטיקה, הליקופן משמש במוצרי טיפוח לעור בשל תכונותיו נוגדות החמצון והאנטי-אייג'ינג לשיפור עור עמום ולהילחם בנזק של רדיקלים חופשיים.

• יישומים של לוטאין

לוטאין נמצא בשימוש נרחב במזון, תזונתיים ומזון. הוא משמש בעיקר כפיגמנט צהוב טבעי, המתאים במיוחד לצביעת מאפים, משקאות ומאפים. בנוסף, לוטאין יעיל במיוחד בתמיכה בבריאות העין ויש לו אפקט מגן על הרשתית. מסיבה זו, הוא משמש לעתים קרובות כמרכיב לטיפול בעיניים בתוספי בריאות כדי לסייע בהפחתת נזקי האור הכחול לעיניים ולמנוע ניוון מקולרי, בין היתר. לוטאין משמש גם כתוסף בהזנת עופות כדי להגביר את צבע החלמונים.

יתרונות בריאותיים

• יתרונות בריאותיים של ליקופן

לליקופן תכונות נוגדות חמצון משמעותיות המסייעות להילחם ברדיקלים חופשיים ולהפחית נזק לתאים. בנוסף,ליקופןאֲבָקָהנחקרה על יכולתו להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. זה מונע טרשת עורקים על ידי הפחתת חמצון ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL). כמו כן, ליקופן נחקר עבור יישומים אנטי סרטניים. בפרט, יש לו יעילות פוטנציאלית במניעת סרטן הערמונית וסרטן השד.

• יתרונות בריאותיים של לוטאין

לוטאין ידוע כמגן על העיניים על ידי ספיגת אור כחול מזיק והפחתת הנזק הנגרם מקרני UV.Lאבקת utein בתפזורתפועל כמסנן לאור כחול באזור הרשתית של העין ומסייע במניעת ניוון מקולרי. לכן, הוא נמצא בשימוש נרחב בתוספי טיפוח לעיניים. התכונות נוגדות החמצון של לוטאין מסייעות גם להפחתת מתח חמצוני בגוף ומגן על בריאות העור והתאים.

שיטות מיצוי

• מיצוי והכנה של ליקופן

מיצוי ליקופן הוא בעיקר מעגבניות. הליקופן המטוהר מתקבל על ידי מיצוי ממס, מיצוי CO2 סופר-קריטי וכו'. על מנת לשפר את יציבותו, נעשה שימוש במיקרו-אנקפסולציה בתעשיה לעטוף את הליקופן על מנת להגביר את היציבות הפוטו-תרמית שלו ביישומים.

• מיצוי והכנה של לוטאין

לוטאין מופק בעיקר מציפורני חתול, ומטוהר באמצעות מיצוי ממס, הפרדה כרומטוגרפית ועוד שלבים כדי להשיג סוף סוף לוטאין בטוהר גבוה. במהלך תהליך הייצור, לוטאין יכול לעבור עיבוד נוסף לאבקה מכוסה במיקרו או בצורה מסיסה במים כדי להקל על היישום שלו במוצרים שונים.

בְּטִיחוּת

• בטיחות ליקופן

אבקת תמצית עגבניות ליקופן מוכרת כבטוחה. אין השפעות בריאותיות שליליות כאשר משתמשים בו כצבע מאכל במינונים שנקבעו. כמות הליקופן בשימוש והיקף היישום מוסדרים במדינות שונות. לדוגמה, האיחוד האירופי וארצות הברית סיווגו אותו כתוסף מזון בטוח, בתנאי שמשתמשים בו בטווח המינון המותר.

• בטיחות לוטאין

לוטאין נחשב גם לצבע טבעי בטוח. הוא נמצא בשימוש נרחב במזון, תזונתיים ומזון. תפקידו התומך בבריאות העין נחקר רבות והוא נחשב לפיגמנט בלתי מזיק לבני אדם. לגבי תקנות, למדינות יש כללים נוקשים לגבי הכמות שלאבקת לוטאין בתפזורתלשימוש והיקף היישום. לדוגמה, באיחוד האירופי ובארצות הברית, הוספת אבקת לוטאין בתפזורת כפופה לדרישות הרגולטוריות.

טרנדים עתידיים

• טרנדים עתידיים של ליקופן

ככל שהביקוש של הצרכנים לתוספי מזון טבעיים עולה, לליקופן יש עתיד מבטיח כפיגמנט אדום טבעי. במיוחד בתחום המזונות הפונקציונליים ומוצרי תזונה נוגדי חמצון. בעתיד, היישום של ליקופן עשוי להיות מורחב עוד יותר למוצרי קוסמטיקה וטיפוח עור כדי לתת מענה לצרכי אנטי אייג'ינג ותיקון עור. בנוסף, שיפור היציבות וקצב הספיגה שלליקופןאֲבָקָהמהווה גם כיוון עתידי למחקר ופיתוח.

עם הביקוש הגובר בשוק לאבקת תמצית ציפורני חתול במגזר בריאות העיניים, צפויים להשיק מוצרים חדשניים יותר בעתיד. לדוגמה, תכשירים מורכבים עם מרכיבים אחרים לטיפוח העיניים. השימוש בלוטאין בצבעי מאכל, תוספי טיפוח לעיניים ימשיך לגדול ובשל העדפת הצרכנים למוצרים בטוחים וטבעיים. ללוטאין יש יישומים מבטיחים במזונות פונקציונליים יותר ובמזון לתינוקות.

ליקופןאֲבָקָהואבקת לוטאין בתפזורתיש הבדלים משמעותיים בפיגמנט. עם הביקוש הגובר לפיגמנטים טבעיים, לשניהם יש יישומים מבטיחים בשוק. בינתיים, יישומים שלהם במזון, תזונתי וקוסמטיקה יורחבו עוד יותר. ל-Guanjie Biotech יש אבקת ליקופן בתפזורת ולוטאין בתפזורת. מוזמן לשאול אותנו: info@gybiotech.com.