אבקת ארגתיונין בתפזורתהיא חומצת אמינו המכילה גופרית עם השפעות חזקות של נוגדי חמצון והגנה על תאים. מכיוון שבני אדם אינם יכולים לסנתז את ארגוטיון, יש לבטל אותם מהתזונה. לפיכך, לימוד תכולת הארגותונין במזונות שונים הוא קריטי לבריאות. ביניהם, פטריות הם אחד המקורות הטבעיים הטובים ביותר לארגוטיון. עם זאת, ישנם הבדלים גדולים בתכולת הארגוטיון של סוגים שונים של פטריות. מאמר זה ידון בפירוט באילו פטריות יש את תוכן ה- Ergothioneine הגבוה ביותר וינתח את גורמי ההשפעה, היעילות והיישום שלו.
מבנה כימי ותכונות
Ergothioneine הוא נגזרת של היסטידין המכילה קבוצת סולפין (Thione). המבנה הכימי שלו יציב. זה יכול לשמור על יכולת נוגד חמצון במשך זמן רב בגוף. תכונותיו הביולוגיות הייחודיות הופכות אותו למלא תפקיד חשוב בהגנה על תאים, נוגדי חמצון, אנטי דלקתיות והגנה עצבית.
מיני פטריות עם תכולת ארגתיונין גבוהה
בין הפטריות, להלן נחשבים לתכולת הארגותיון הגבוהה ביותר:
(1) אמצעי לנטינולה
Edodes Lentinula הוא פטריה שנצרכה באופן נרחב. הוא עשיר ב- Ergothioneine. מחקרים הראו כי פטריות שיטאקה מכילות רמה גבוהה של ארגותיון. יכולתו הנוגדת חמצון בולטת במיוחד. ל- Ergothioneine בפטריות Shiitake יש השפעות אנטי-אייג'ינג, אנטי דלקתיות ונוירו-הגנות. פונקציות אלה משכו תשומת לב נרחבת במחקר תזונה ופרמקולוגיה.
(2) Velutipes Flammulina
כפטרייה אכילה נפוצה, Velutipes Flammulina עשירה גם בארגותונין. תכולת ה- Ergothioneine של Velutipes Flammulina דומה לזו של פטריות שיטאקה. והשפעתו הנוגדת חמצון היא גם היבט חשוב בתועלת הבריאותית שלה. הפוליסכרידים והארגותונין של Velutipes Flammulina פועלים יחד כדי להשפיע משמעותית על השפעות חיסוניות ואנטי-אייג'ינג.
(3) Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus מעובד בכל העולם והוא אחד הסוגים הנפוצים ביותר של פטריות אכיל. מחקרים מצאו כי גם תכולת הארגותונין ב- Pleurotus ostreatus גבוהה ויש לה השפעות נוגדות חמצון טובות. אבקת ארגתיונין בתפזורת יכולה לחפש ביעילות רדיקלים חופשיים. בשל תכולתו התזונתית העשירה, Pleurotus Ostreatus הפך לחלק חשוב מהתזונה היומית של אנשים רבים.
(4) Hericium erinaceus
Hericium erinaceus הוא פטריה אכילה המכונה "פטריית גנודרמה". הוא מכיל שפע של חומרים ביו -אקטיביים, כולל Ergothioneine. ל- Ergothioneine ב- Hericium erinaceus יש תכונות נוגדות חמצון חזקות, יכול להילחם בנזק תאים הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, ויש לו פוטנציאל לקדם התחדשות עצבית. זה מתאים לשיפור תפקוד המוח והקלת מחלות ניווניות.
(5) בולטוס אדוליס
בולטוס אדוליס ידוע גם בשם פטריית הקיסר. זוהי פטריות אכילות גדולות שאינן רק טעימות אלא גם עשירות בארגותונין. לבולטוס תכולת אבקת L-ergothioneine גבוהה. ותכונותיו הנוגדי חמצון הופכות אותו למלא תפקיד חשוב בשיפור החסינות ובעיכוב ההזדקנות. המרכיבים התזונתיים של בולטוס הופכים אותו לאחד המרכיבים העיקריים בתוספי תזונה רבים.
כיצד להגדיל את תכולת הארגותיונין בפטריות
תכולת הארגותונין בסוגים שונים של פטריות משתנה. עם זאת, באמצעות טכניקות טיפוח מתאימות, ניתן להגדיל ביעילות את תכולת הארגוטיון בפטריות. מחקרים הראו כי ניתן להגדיל במידה מסוימת את ריכוז הארגוטיון בפטריות במידה מסוימת על ידי התאמת סביבת הצמיחה של פטריות. כגון טמפרטורה, לחות, הרכב מדיום תרבות וכו ', למשל, על ידי הוספת חומרים עשירים בגופרית או התאמת חומרים מזינים במהלך תהליך הגידול של פטריות, עלולים להתבקש פטריות לסנתז יותר ארגותיון.
גורמים המשפיעים על תוכן הארגותיון בפטריות
תוכן הארגותונין בפטריות מושפע מגורמים רבים. הגורמים העיקריים כוללים.
● הבדלי מגוון
סוגים שונים של פטריות מכילים באופן טבעי כמויות שונות של Ergothioneine. לדוגמה, לפטריות כמו פטריות שיטאקה ופטריות צדפות קינג יש תוכן ארגתיונין גבוה יותר מאשר זנים אחרים. הבדל זה עשוי להיות קשור למאפיינים הפיזיולוגיים של פטריות, תנאי הצמיחה הנדרשים וכו '.
● סביבת צמיחה
לסביבת הצמיחה של פטריות יש השפעה משמעותית על הצטברותם של ארגותיון. מחקרים הראו כי סוג האדמה, הטמפרטורה, הלחות, האור וגורמים אחרים בהם פטריות ממוקמות במהלך גידול ישפיעו על הצטברותם של ארגותיון.
● שיטות עיבוד
שיטות העיבוד של פטריות לאחר הקציר ישפיעו גם על תוכן אבקת הארגותיון בתפזורת. לדוגמה, כמה שיטות לטיפול בחום עלולות להוביל להשפלה חלקית של ארגותיונין בפטריות, ואילו ייבוש טיפול עשוי לשמור על ארגוטיון גבוה יותר.
● בגרות
הבשלות של פטריות משפיעה גם על תכולת הארגוטיון שלהם. באופן כללי, פטריות עם בגרות גבוהה יותר מכילות יותר ארגותיון. לפיכך, בחירה ועיבוד במהלך הקטיף הם גם גורם חשוב להבטיח את תכולת הארגוטיון בפטריות.
יתרונות בריאותיים
על פי ההערכה, הארגותונין העשיר בפטריות יש מגוון יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, במיוחד מבחינת נוגד חמצון, אנטי אייג'ינג והגנה עצבית. להלן כמה השפעות עיקריות:
(1) אפקט נוגד חמצון
ל- Ergothioneine תכונות נוגדות חמצון חזקות במיוחד. זה יכול לעזור להסיר רדיקלים חופשיים בגוף ולהפחית את הנזק לתאים הנגרמים כתוצאה ממתח חמצוני. לחץ חמצוני הוא גורם חשוב למחלות רבות כמו הזדקנות, מחלות לב וכלי דם וסרטן. לפיכך, ההשפעה הנוגדת חמצון של ארגתיון היא בעלת משמעות רבה להגנה על תאים ולעיכוב ההזדקנות.
(2) השפעה נוירו -הגנה
ל- Ergothioneine השפעה מגנה טובה על מערכת העצבים. מחקרים מצאו כי Ergothioneine יכול להפחית נזק חמצוני לתאי עצב. יש לו השפעה מגנה מסוימת על מחלות ניווניות כמו מחלת אלצהיימר ומחלת פרקינסון. בנוסף, זה יכול גם לקדם את התיקון וההתחדשות של תאי עצב.
(3) אפקט חיסוני
אבקת Ergothioneine הסיטונאית בעלת השפעה חיסונית, שיכולה לשפר את תגובת החיסונית של הגוף ולשפר את ההתנגדות. תכונותיו האנטי דלקתיות עוזרות להפחתת התרחשות הדלקת כרונית ומחלות נלוות. כמו דלקת פרקים, מחלות לב וכלי דם וכו '.
(4) אפקט אנטי אייג'ינג
בשל יכולת נוגד החמצון החזקה שלה, אבקת ארגוטיון בתפזורת מסייעת לעיכוב תהליך ההזדקנות. זה יכול להפחית נזק לתאים הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים במהלך תהליך ההזדקנות ולהגן על העור, האיברים, ורקמות אחרות מההשפעות של ההזדקנות.
בין פטריות, זנים כמו פטריות שיטאקה, פטריות אנוקי, פטריות צדפות, Hericium erinaceus ובולטוס עשירים בארגותיון. ותכולת הארגותונין של זנים שונים משתנה. באמצעות טכניקות טיפוח מתאימות, ניתן להגדיל את תכולת הארגוטיון בפטריות. כנוגד חמצון טבעי, ל- Ergothioneine יש מגוון רחב של יתרונות בריאותיים. זה כולל אנטי אייג'ינג, הגנה עצבית, חיסון חיסון והשפעות אחרות. לפיכך, פטריות, כמזונות עשירים בארגותיון, הם בעלי משמעות רבה לקידום בריאות, עיכוב הזדקנות ומניעת מחלות.
אתה יכול להשלים את Ergothioneine דרך פטריות, ותוכל לבחור תוספי תזונה של Ergothioneine. Guanjie Biotech הוא אחד מספקי אבקת L-ergothioneine. אנו מייצרים מוצרים בעלי מפרטים שונים. אם אתה יצרן של מוצרי בריאות והמוצרים שלך צריכים להוסיף אבקת Ergothioneine בתפזורת, אנא צור איתנו קשרinfo@gybiotech.comו המוצרים שלנו העבירו אישורים מרובים כמו חלאל, HACCP, כשר וכו '. האיכות אמינה.
