האם סטיביה או אריתריטול טובים יותר עבורך?

שְׁנֵיהֶם100% תמצית סטיביה טהורהואריתריטול נמצאים בשימוש נרחב בתחליפי סוכר שהם טובים בהרבה מסוכר רגיל לדם - דוקרני סוכר ועששת שיניים. מחקרים עדכניים העלו שאלות על כימיה, טעם, צד -} פרופילי אפקט, ובאותות בטיחות מתעוררים -, המחקר האחרון העלה שאלות לגבי אריטריטול ודם {}}} סיכון של StevioL, ואילו רישום הבטיחות של סטיביה הוא ארוך וחיוב ביותר כאשר נעשה שימוש בסטוויוליס. וזה "טוב יותר" תלוי בסדרי העדיפויות, בסובלנות ובצרכים הקולינריים שלך.

מהם היתרונות של סטיביה ואריתריטול?

 

הפחתת צריכת הסוכר היא יעד בריאותי גדול עבור אנשים רבים, וממתיקים אלטרנטיביים כמו 100 תמצית סטיביה טהורה ואריתריטול צברו פופולריות נרחבת בגלל היתרונות הייחודיים שלהם. למרות שהם נבדלים זה מזה בעוצמת המבנה ובמתוק, שניהם מציעים יתרונות שהופכים אותם לתחליפי סוכר יקרי ערך.

סוכר בדם, אינסולין ובקרת משקל

• סוכר בדם ואינסולין:

לא אבקות בתפזורת של סטיביה (סטיבול גליקוזידים מטוהרים) ולא אריטריטול גורמים לעלייה משמעותית בגלוקוז בדם או באינסולין באנשים בריאים כאשר משתמשים בהם במקום סוכר, מה שהופך את שתי האפשרויות המתאימות לאנשים עם סוכרת או לאלה שצופים בשליטה גליקמית. מחקרים מסוימים אף מציעים כי תמצית סטיביה טהורה של Sexeptore עשויה לשפר בצניעות את הטיפול בגלוקוז, אך עדויות מעורבות ולא חד משמעיות לשימוש טיפולי שגרתי.

• ניהול משקל:

החלפת סוכר ללא - ממתיקים תזונתיים יכולים להפחית את צריכת הקלוריות, מה שעשוי לעזור לבקרת משקל אם לא יפוצו על ידי קלוריות מוגברות במקום אחר. עם זאת, ההשפעה נטו על משקל המונח הארוך - תלויה בתזונה ובהתנהגות הכללית. ממתיקים הם כלים, לא כדורי קסם.

סובלנות לעיכול והשפעות במערכת העיכול

• אריתריטול.

כפוליול, לאריתריטול יש סובלנות GI טובה בהרבה בהשוואה לאלכוהולי סוכר רבים אחרים (קסיליטול, סורביטול). רובו נספג ומופרש בשתן, כך שהוא בדרך כלל גורם פחות גז ונפיחות. ובכל זאת, במינונים גבוהים, אנשים רבים חווים שלשול אוסמוטי או שרפרפים רופפים; EFSA וביקורות אחרות מציינים שלשול כהשפעה שלילית אפשרית של צריכת אריתריטול גבוהה. ספי הסובלנות משתנים. מחקרים מסוימים מציינים מגבלות מינון סביב 0.66–1.0 גרם/ק"ג משקל גוף לפני מופיעים תסמינים, אם כי רגישות אינדיבידואלית שונה.

• סטיביה.

תמצית סטיביה טהורה מאוד מטוהרת מאוד נסבלת בדרך כלל בכמויות מזון רגילות. יש אנשים שעלולים לחוות מעיני GI קלים אם מוצר מכיל מרכיבים אחרים (סוכני התפוקה, תערובות אלכוהול סוכר). עלה סטיביה שלם ותמצית 100% סטיביה טהורה של 100% לא מנוקה לאוכל - סטטוס ממתיק בארה"ב, ופרופילי הבטיחות שלנו נבדלים זה מזה.

בריאות שיניים

גם אריטריטול וגם אבקה מרוכזת של סטיביה אינם מזינים חיידקים דרך הפה כמו שסוכרוז עושה, ולכן מדובר בשן - חלופות ידידותיות שמפחיתות את הסיכון העששת בהשוואה לסוכר. למעשה, לאריתריטול יש עדויות מסוימות המציעות כי יתכן שהיא מגנה מפני לוחית שיניים וחללים מאשר פוליולים אחרים בגלל תסיסה חיידקית לקויה בפה. סטיביה גם לא מקדמת חללים.

 

מה הבטיחות של סטיביה ואריתריטול?

כאשר שוקלים תחליפי סוכר, הבטיחות היא אחד הגורמים החשובים ביותר. שתי תמצית סטיביה טהורה וגם אריתריטול נמצאים בשימוש נרחב ברחבי העולם, וסוכנויות הרגולציה העריכו את בטיחותן לעומק. שניהם נחשבים לבטוחים לאוכלוסייה הכללית.

סטיביה (סטיבול גליקוזידים).
סוכנויות רגולטוריות העריכו את גליקוזידי הסטיביול המטוהרים ושוקלים תכשירים מטוהרים מסוימים או אושרו לשימוש במזונות ברמות מוגדרות. ה- FDA השיב "אין שאלות" למספר הודעות GRAS בגין ניסוחים מרובאודיסייד מטוהרים; EFSA וסוכנויות אחרות העריכו גם את סטיבול גליקוזידים. עם זאת, פחות - מעובד 100 תמצית סטיביה טהורה לא קיבלו אותם אישורים רחבים. זו הסיבה שתוויות מוצרים שאומרות "סטיביה" עשויות להכיל מרכיבים שונים מאוד - בדוק תמיד אם יש "refoadioside A" או "Steviol Glycosides" ומפרט טוהר.

אריתריטול.
אריתריטול (E968) מאושר לשימוש כממתיק בתחומי שיפוט רבים והוא מוכר בדרך כלל כבטוח (GRAS). EFSA מחדש - העריך את אריטריטול בשנת 2023 וציין את הפוטנציאל שלו לגרום לשלשול בצריכה גבוהה והוצא אזהרות על תופעות לוואי ברמות צריכה גבוהות; החלטות רגולטוריות מדגישות לעתים קרובות תיוג ורמות שימוש מקסימליות במוצרים ספציפיים. חשוב לציין, בשנים האחרונות, מחקר חדש בדק עמותות קרדיווסקולריות אפשריות (שנדונו בהמשך) שהובילו לבדיקה מוגברת.

Wהייהאם אתה צריך לבחור, סטיביה או אריתריטול?

כדי לגבש את ההבדלים, הנה השוואה ישירה בין פרמטרי המפתח:

מַסְקָנָה:

שניהם סטיביה (מעודנת סטיבול גליקוזידים) וגם אריטריטול הם אלטרנטיבות בטוחות יותר לסוכרוז בכך שהם מורידים באופן דרמטי את הקלוריות ואת ההשפעה הגליקמית כאשר הם מחליפים סוכר. סוכנויות רגולטוריות רואות את שניהם בטוחים בדרך כלל כאשר משתמשים בהם באופן מתאים.

לאריתריטול יתרונות שיניים מצוינים ומספק סוכר - כמו בתפזורת, אך זה יכול לגרום לתסמיני GI במינונים גבוהים ויש לו דיון בטיחותי מתמשך על קישורים אפשריים לסיכון לב וכלי דם על בסיס מחקרים תצפיתיים ומכניסטיים {}}} מחקר נוסף. סטיביה היא קלוריות - ניסוחים בחינם, וגיבוש גליקוזיד נושאים ADI (0–4 מ"ג/ק"ג BW/יום) מוגדר על ידי JECFA/EFSA. סטיביול גליקוזידים מטוהרים נחשבים לבטוחים בשימושים רגילים במזון. טעם וטעם לוואי הם שיקולים מעשיים.

החלף חלק של סוכר נוסף במאה תמצית סטיביה טהורה או אריטריטול (או תערובת) כדי להוריד קלוריות ודם {}}} השפעה על גלוקוז. אם יש לך רגישות ל- GI, שקול להשתמש 100 תמצית סטיביה טהורה או הגבל את מינון האריתריטול שלך אם האוכל שלך זקוק לאבקת סטיביה בתפזורת. ברוך הבא לברר עם גואנג'י ביוטק בinfo@gybiotech.com.

הפניות

[1] Anton, SD, et al. (2010). השפעות של סטיביה, אספרטיים וסוכרוז על צריכת מזון, שובע ורמות גלוקוז ואינסולין לאחר הלידה. תיאבון, 55 (1), 37–43.

[2] Ashwell, M. (2015). סטיביה, האפס של הטבע - ממתק בר -קיימא של קלוריות: שחקן חדש במאבק נגד השמנת יתר. תזונה היום, 50 (3), 129–134.

[3] Höfer, P., et al. (2021). אריטריטול יעיל יותר מקסיליטול וסורביטול בניהול בריאות הפה. כתב העת הבינלאומי לרפואת שיניים, 2021, 9962375.

[4] Lail, H., et al. (2021). סקירה מקיפה של בטיחותה של סטיבול גליקוזידים. כתב העת לתוספי תזונה, 18 (6), 685-704.

[5] Magnuson, Ba, et al. (2017). סקירת היתרונות התזונתיים והערכת הבטיחות של אריתריטול. מזון וטוקסיקולוגיה כימית, 106 (PT B), 506–529.

[6] Witkowski, M., et al. (2023). הממתיק המלאכותי אריתריטול וסיכון לאירועים קרדיווסקולריים. רפואת טבע, 29, 710–718.