לאיזה אוכל יש גלוטתיון?

טהור l - גלוטתיוןהיא מולקולת טריפפטיד קריטית המורכבת משלוש חומצות אמינו: גלוטמין, גליצין וציסטאין. הוא נמצא בכל תא בגוף האדם והוא בסיסי לחיים עצמם. תפקידיו העיקריים כוללים נטרול רדיקלים חופשיים, תמיכה בתפקוד החיסון, ניקוי רעלים של חומרים מזיקים, מיחזור נוגדי חמצון אחרים כמו ויטמינים C ו- E, והקלה על סינתזת DNA ותיקון. בהתחשב בחשיבותה העצומה, עולה שאלה נפוצה: לאילו מזונות יש גלוטתיון?

מה זה זLutathione?

לפני שרשום מזונות ספציפיים, חשוב להבין מדוע גלוטתיון כל כך חיוני. בניגוד לנוגדי חמצון רבים שאנו צורכים, גלוטתיון מיוצר באופן אנדוגני -, כלומר גופנו מסנתז אותו. עם זאת, ייצור זה יכול להיפגע על ידי גורמים כמו הזדקנות, לחץ כרוני, תזונה לקויה, רעלים סביבתיים ומחלות מסוימות. זה המקום בו הדיאטה הופכת לכלי רב עוצמה: אנו יכולים לצרוך גלוטתיון ישירות ממזונות מסוימים, וחשוב מכך, לצרוך את אבני הבניין והקופקטורים שמאפשרים את גופנו לייצר ולמחזר אותה ביעילות.

גלוטתיון קיים בשתי מדינות בגוף.

• גלוטתיון מופחת טהור:

הצורה הפעילה, נוגדת חמצון התורמת אלקטרונים לנטרול רדיקלים חופשיים.

• גלוטתיון מחומצן (GSSG):

הצורה הלא פעילה שכבר ניטרלה רדיקל חופשי.

גוף בריא שומר על יחס גבוה של L - גלוטתיון ל- GSSG. המטרה של צריכת Glutathione - מזון ומבשרים עשירים היא לתמוך ביחס אופטימלי זה, להבטיח שמערכת ההגנה הסלולרית שלנו נותרה חזקה.

אֵיזֶהFאודסHAVEGLutathione?

בעוד שכל התאים מכילים L - גלוטתיון, מזונות מסוימים הם מקורות מרוכזים במיוחד. חשוב לציין שבישול ועיבוד יכולים להפחית משמעותית את תכולת הגלוטתיון במזונות, ולכן גרסאות גולמיות או מעובדות באופן מינימלי הן אידיאליות. הרשימה הבאה מסווגת כמה ממקורות התזונה החזקים ביותר.

פירות וירקות טריים:
ככל שהתוצרת רעועה יותר, כך תכולת הגלוטתיון שלה גבוהה יותר נוטה להיות. זמני אחסון ארוכים ותחבורה יכולים להשפיל את המולקולה העדינה הזו.

• אספרגוס:

לעתים קרובות מצוטט כאחד ממקורות הירקות העשירים ביותר. הוא נצרך בצורה הטובה ביותר מאודה קלות או, אפילו טוב יותר, גולמי בסלטים מגולחים כדי לשמור על תכולת הגלוטתיון שלו.

• אבוקדו:

מעצמה תזונתית, אבוקדו לא רק מספקת גלוטתיון אלא גם שומנים בריאים התומכים בספיגת שומן - נוגדי חמצון מסיסים.

• תרד וירקות עלים כהים אחרים:

תרד, קייל, ירקות קולארד וגרש מים מכילים כמויות מדידות של גלוטתיון. הם עשירים גם בנוגדי חמצון אחרים ובוויטמינים התומכים בבריאות הכללית.

• במיה:

ירק רב -תכליתי זה הוא מקור טוב להפליא של L - גלוטתיון.

• ירקות מצליבים:

ברוקולי, כרובית, נבטי בריסל וכרוב מכילים גלוטתיון ומכילים גם Sulforaphane, תרכובת שיכולה להגביר את הייצור של הגוף של הגלוטתיון על ידי הפעלת מסלול NRF2, ווסת מפתח לתגובה נוגד חמצון.

• עגבניות ומוצרי עגבניות:

עגבניות טריות מכילות L - גלוטתיון, ומעניין, עיבוד עגבניות לעיסה או לרוטב יכול לרכז נוגדי חמצון אחרים כמו ליקופן, אם כי זה עשוי להפחית את רמות הגלוטתיון.

• מלפפונים וקישואים:

ירקות נפוצים אלה תורמים לצריכה יומית.

• מלונים:

אבטיח וקנטלופ הם פירות עם רמות גלוטתיון בולטות.

• תותים ופירות הדר:

תפוזים, אשכוליות, לימונים, ויימים, יחד עם תותים, מספקים מקור ישיר ומינון חסון של ויטמין C, וזה קריטי למחזור גלוטתיון.

גבוה - חלבונים איכותיים:
מוצרים מן החי הם מקור משמעותי נוסף לגלוטתיון שנוצר לפני -.

• בשרים ודגים טריים, גולמיים:

בקר, עוף ודגים (כמו סלמון וטונה) מכילים גלוטתיון. עם זאת, בישול - צלייה או טיגון במיוחד בטמפרטורות גבוהות - יכול להרוס הרבה ממנו. צריכת בשר בצורתו הגולמית (למשל, במנות כמו סטייק טרטר או קרפצ'יו) אינה מומלצת לרוב האנשים בגלל הסיכון למחלות הנישאות במזון, ולכן הדבר מהווה אתגר.

• חלבון מי גבינה:

חלבון מי גבינה לא מוגבל הוא מקור מפורסם במיוחד של מבשרי גלוטתיון, במיוחד ציסטאין. תהליך הניתוח (נפוץ במוצרי מי גבינה רבים) מפרק חלבונים עדינים אלה, ולכן הם מקורם - איכות, קר - מעובד, un - חלבון מיבה הוא המפתח להשגת תועלת זו.

• ביצים:

ביצים הן מקור טוב לגופרית - המכילות חומצות אמינו, שהן מבשרי גלוטתיון. החלמון מכיל את מרבית הוויטמינים והמינרלים, ואילו הלבן מספק את אבני בניין החלבון.

• חלב וקולוסטרום:

חלב גולמי וקולוסטרום שור מכילים L - גלוטתיון ומבשריו, אך הפסטור מפחית משמעותית את הרמות הללו.

אגוזים, זרעים וקטניות:

• אגוזי מלך: צמח נהדר - מקור מבוסס.

• קטניות: עדשים, שעועית ואפונה תורמים לצריכת גלוטתיון ומספקים סיבים וחלבון.

• זרעים: זרעי חמניות וזרעי פשתן מכילים גלוטתיון.

עשבי תיבול ותבלינים:

• כורכום (כורכומין):

התרכובת הפעילה בכורכום, כורכומין, הוכחה כמגבילה את רמות הגלוטתיון L- טהורות על ידי שיפור הפעילות של האנזימים המעורבים בסינתזה שלו.

• קינמון והל:

לתבלינים אלה תכונות נוגדות חמצון ויכולים לתמוך במערכות הנוגדי החמצון של הגוף.

• שום ובצל:

ירקות אליום אלה עשירים בתרכובות גופרית הנחוצות לסינתזה של גלוטתיון. הם עוזרים להגביר את הייצור של הגוף עצמו ולא לספק כמויות גדולות ישירות.

האם אתה באמת יכול לספוג גלוטתיון תזונתי?

זוהי שאלה מרכזית במדע התזונתי. כשאתה אוכל גלוטתיון - מזונות עשירים, מולקולת הגלוטתיון חייבת לשרוד את הסביבה החומצית של הקיבה ואת התמוטטות האנזימטית בדרכי העיכול להיספג בזרם הדם.

מחקרים מצביעים על כך שלביטוי דרך הפה של גלוטתיון זמינות ביולוגית נמוכה ומשתנה. תהליך העיכול מפרק חלק משמעותי ממנו לחומצות האמינו המרכיבות שלו, שנספגות אז ויכולות לשמש לסינתזה גלוטתיון חדש בתוך התאים. זה לא בהכרח דבר רע; זה עדיין מספק את חומרי הגלם שהגוף זקוק לו.

עם זאת, מחקרים הראו כי צריכה עקבית של - מינון גלוטתיון דרך הפה יכולה להעלות את רמות הדם. גורמי המפתח המשפיעים על הקליטה כוללים:

• מינון:

מינונים גבוהים יותר טהורים l - אבקת גלוטתיון נוטים יותר לגרום לעלייה מדידה ברמות פלזמת הדם.

• ניסוח:

גלוטתיון ליפוזומלי או גלוטתיון אצטילטי (S - אצטיל גלוטתיון) הם צורות מיוחדות שנועדו להגן על המולקולה מפני השפלה ולהעצים את ספיגתו לתאים.

• דיאטה כללית:

צריכת גלוטתיון עם שומנים (למשל, מאבוקדו או שמן זית) עשויה לשפר את הספיגה, מכיוון שמדובר במולקולה מסיסה של מים - שניתן להגן על ידי שומנים.

אתגר הזמינות הביולוגית הזה הוא בדיוק הסיבה שבגללה הגישה המבוססת על המבשר - היא כה חשובה ומדוע התוסף הפך לתחום מיקוד מרכזי.

כיצד לבחורגלוטתיון?

עבור אנשים המחפשים מינונים טיפוליים, התייחסות למחסור משמעותי או התמודדות עם מצבים בריאותיים שמתרוקנים את גלוטתיון, צריכת תזונה בלבד אינה מספיקה. זה המקום בו תוספי איכות גבוהים {}}} הופכים תוספי איכות.

הביקוש הגלובלי ל- L - גלוטתיון מתקדם על ידי יצרנים בקנה מידה תעשייתי- המייצרים אותה באבקת גלוטתיון בתפזורת לתעשיות התזונה, התרופות, הקוסמטיקה והמזון. שיטת הייצור מכריעה לטוהר, יעילות וקיימות.

מבחינה היסטורית, גלוטתיון חולץ מתאי שמרים, תהליך שהיה לא יעיל ויקר. הייצור המודרני מסתמך על שיטות ביוטכנולוגיות מתקדמות, בעיקר תסיסה וסינתזה אנזימטית.

זה המקום בו חברות כמו Guanjie Biotech Excel. כספק גבוה - ספק גלוטתיון בתפזורת איכותית, Guanjie Biotech מנצל את המצב - של - תהליכי ייצור אנזים {}}}. שיטה זו כוללת:

• דיוק:

שימוש באנזימים ספציפיים כביו -קטליסטים כדי להרכיב את מולקולת הגלוטתיון ממרכיבי חומצת האמינו שלה עם ספציפיות גבוהה, תוך צמצום תוצרי לוואי לא רצויים.

• טוהר:

סינתזה אנזימטית מאפשרת ייצור של L - גלוטתיון טהור ביותר, שהוא קריטי עבור תרופות וגבוה - יישומי תזונה קצה.

• קיימות:

גישת הייצור Bio - זו בדרך כלל ידידותית יותר לסביבה מסינתזה כימית מסורתית, מכיוון שלעתים קרובות היא מתרחשת בתנאים קלים יותר (טמפרטורה ולחץ נמוכים יותר) ומשתמשת במשאבים מתחדשים.

לאחר מכן נמכרת הגלוטתיון הטבעי המיוצר על ידי ספקים כמו גואנג'י ביוטק למותגים המגבשים אותו למוצרי צרכנים שונים: כמוסות, טבליות, אבקות, נוזלים ליפוזומליים ואפילו סרום לעור אקטואלי (שם הוא עוזר להבהיר עור ולהפחית לחץ חמצוני מחשיפת UV).

מַסְקָנָה

המסע להגביר את רמות הגלוטתיון הטהורות L - לא נוגע למצוא אוכל "כדור קסם" אחד. מדובר על אימוץ גישה הוליסטית, אסטרטגית לתזונה ואורח חיים.

כדי לשפר באופן טבעי את מצב הגלוטתיון שלך, התמקד ב:

• דיאטת מזון - מזון:

יש לתעדף מגוון צבעוני של פירות וירקות טריים, במיוחד אספרגוס, אבוקדו, תרד וירקות מצליבים. שלב גופרית - אוכלים עשירים כמו שום ובצל מדי יום.

• צריכת חלבון מספקת:

ודא שאתה צורך מספיק גבוה - חלבון איכותי ממקורות בעלי חיים ומצב צמחיים כדי לספק את אבני הבניין של חומצות האמינו.

• בישול חכם:

אכלו כמה ירקות גולמיים או מבושלים קלות כדי לשמר את תכולת הגלוטתיון שלהם. השתמש בעשבי תיבול ותבלינים כמו כורכום בחופשיות.

• תמיכה בקופקטורים:

כלול מקורות סלניום (אגוזי ברזיל), אלפא - חומצה ליפואית (תרד, ברוקולי) וויטמין C (הדרים, פלפלים) בתזונה.

• אורח חיים בריא:

פעילות גופנית קבועה, במיוחד תערובת של אימוני קרדיו וכוח, הוכחה כמגבירה את רמות הגלוטתיון. שינה מספקת וניהול לחץ חשובים באותה מידה, שכן לחץ כרוני מתדלק מולקולה חיונית זו.

עבור אלה הזקוקים לדחיפה נוספת, תוספי תוספות בתפזורת גלוטתיון טהור המופחתת המופחתת מיצרנים מכובדים הם אפשרות ברת קיימא ויעילה. עבודתם של ספקי גלוטתיון טהורים בתפזורת L. ברוך הבא לברר איתנו בכתובתinfo@gybiotech.com.

הפניות

[1] Richie, JP, et al. (2015). "ניסוי מבוקר אקראי של תוסף גלוטתיון דרך הפה על חנויות גוף של גלוטתיון." כתב העת האירופי לתזונה, 54 (2), 251–263. https://doi.org/10.1007/s00394-014-0706-z

[2] Witschi, A., et al. (1992). "הזמינות המערכתית של גלוטתיון דרך הפה." כתב העת האירופי לפרמקולוגיה קלינית, 43 (6), 667–669. https://doi.org/10.1007/BF02284971

[3] Pizzorno, J. (2014). "גלוטתיון! רפואה אינטגרטיבית: כתב עת של קלינאי, 13 (1), 8–12.

[4] Wu, G., Fang, YZ, Yang, S., Lupton, Jr, & Turner, ND (2004). "חילוף החומרים הגלוטתיון והשלכותיו על הבריאות." כתב העת לתזונה, 134 (3), 489–492. https://doi.org/10.1093/jn/134.3.489

[5] Townsend, DM, Tew, KD, & Tapiero, H. (2003). "החשיבות של גלוטתיון במחלות אנושיות." ביו-רפואה ופרמקותרפיה, 57 (3-4), 145–155. https://doi.org/10.1016/S0753-3322(03)00043-X

[6] Minich, DM, & Brown, BI (2019). "סקירה של חומרים מזינים תזונתיים (פיטו) לתמיכה בגלוטתיון." חומרים מזינים, 11 (9), 2073. Https://doi.org/10.3390/nu11092073

[7] Forman, HJ, Zhang, H., & Rinna, A. (2009). "גלוטתיון: סקירה של תפקידי המגן, המדידה והביוסינתזה שלה." היבטים מולקולריים של רפואה, 30 (1-2), 1–12. https://doi.org/10.1016/j.mam.2008.08.006